Com o seu sabor doce e azedo, o sueco redescoberto enriquece a colorida cozinha de outono. Juntamente com outros vegetais, é processado em deliciosos ensopados. Se você não puder usar todo o tubérculo gigante de uma vez, você pode congelar as sobras.

Suecos são melhores branqueados e congelados

A hora certa de congelar

Tudo tem seu tempo ideal, inclusive os suecos gelados.

  • desde o início da colheita em outubro
  • às vezes até em setembro
  • até o final da safra em novembro

Devido à boa capacidade de armazenamento, os suecos ainda são vendidos nos mercados até março. Para o tempo depois disso, o freezer é um bom fornecedor, desde que bem abastecido de antemão.

pontas

É melhor comprar beterrabas menores, pois espécimes grandes geralmente têm sabor amadeirado.

Tubérculos inteiros são grandes demais para o peito

Os suecos atingem um tamanho considerável. Para alimentos, eles são sempre esmagados em pedaços pequenos. Convenientemente, se a rutabaga for congelada, esse trabalho deve ser feito com antecedência.

  1. Escove o nabo com uma escova vegetal, de preferência sob água corrente.
  2. Retire a pele externa da beterraba.
  3. Pique o bulbo em pedaços pequenos. Não importa se você corta fatias, cubos ou palitos.
  4. Encha uma panela grande com bastante água e deixe ferver.
  5. Quando a água estiver fervendo, adicione uma porção de nabos. Não muito de uma vez, senão a água esfriará.
  6. Cozinhe os pedaços em fogo médio por cerca de 5-6 minutos.
  7. Retire os pedaços escaldados acabados, coloque-os em uma peneira e lave imediatamente com água fria.
  8. Assim que a água na panela ferver novamente, você pode branquear a próxima porção até ter toda a quantidade pronta.

Deixe esfriar e depois embale

Os suecos não devem ser colocados quentes no congelador. Antes de irem para os recipientes do congelador, todas as peças devem estar completamente frias e secas. Mas então é hora de embalá-lo rapidamente, rotulá-lo e colocá-lo no freezer.

durabilidade

Suecos branqueados duram até seis meses no freezer. Como o nabo só pode ser processado quando cozido, os pedaços ultracongelados não precisam ser descongelados antes. O calor do cozimento garante um descongelamento rápido por conta própria.

O frescor do jornal de jardim ABC

Como as frutas e os vegetais podem ser armazenados corretamente para que permaneçam frescos o maior tempo possível?

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