A cúrcuma é um pó de tempero culinário e, na medicina indiana e chinesa, a raiz é uma droga antiga para o bem-estar geral. A raiz também está disponível aqui. Se você quiser estocar, você pode congelá-los por um tempo.
Se você comprou muita cúrcuma, pode congelar com segurança a raiz
Cúrcuma no supermercado
A cúrcuma está disponível na forma moída e fresca em supermercados e lojas de alimentos saudáveis. É oferecido sob os seguintes nomes:
- cúrcuma
- Açafrão
- cúrcuma
- açafrão indiano
- Gengibre Amarelo
Teste de frescura da raiz de cúrcuma
Se você deseja processar açafrão fresco, deve certificar-se de que os produtos são frescos e de alta qualidade. Você pode
descobrir com meios simples. O cheiro da raiz fresca tem uma nota aguda. A raiz deve ser suculenta ao toque e não lignificada ou enrugada. Manchas úmidas na casca da raiz indicam o início da podridão. Quando você corta a raiz, o interior é de uma cor amarelo-laranja brilhante.
Armazenar e armazenar açafrão
Armazene o pó de açafrão em um recipiente bem fechado, de preferência em um frasco com tampa de rosca, em seu armário de especiarias. O produto não é armazenado lá muito quente, é seco e escuro. Açafrão em pó tem uma vida útil relativamente longa.
No entanto, a raiz fresca é delicada e seca e se torna fibrosa muito rapidamente se armazenada à temperatura ambiente. Portanto, você deve armazenar açafrão na geladeira ou congelá-lo no freezer.
Armazenamento na geladeira
Enrole a raiz hermeticamente em papel alumínio e coloque-a na gaveta seca. Também pode ser embrulhado em papel de cozinha e guardado num pequeno recipiente ou num saco de congelação na gaveta de legumes. Aqui permanece fresco por algum tempo. Se armazenada na geladeira por muito tempo, a raiz de açafrão adquire um sabor de mostarda.
Armazenamento no congelador
Se você usar a raiz de açafrão regularmente, poderá manter um pequeno suprimento da raiz no freezer. É possível congelar a raiz por cerca de três meses. Para fazer isso, embale a raiz fresca e limpa em sacos de congelação e tente espremer o máximo de ar possível. É mais fácil aspirar os sacos. Não se esqueça de rotular o saco com a data de congelamento. Além disso, lembre-se de que congelar a raiz de açafrão perde algumas de suas propriedades medicinais.
O frescor do jornal de jardim ABC
Como as frutas e os vegetais podem ser armazenados corretamente para que permaneçam frescos o maior tempo possível?
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