O ruibarbo é o vegetal clássico da primavera, que é colhido em abundância a cada primavera e geralmente acaba no freezer.
O ruibarbo pode ser congelado cru ou cozido
Fatos interessantes sobre o ruibarbo
Botanicamente, o ruibarbo pertence à família knotweed e prospera em quase todos os jardins se receber água suficiente. Quase todo mundo mergulhou os talos crus e super azedos no açúcar e depois os comeu crus. Mas mais saborosos são os vegetais processados, deliciosos bolos de ruibarbo, geleias saborosas, compota de ruibarbo morna ou panquecas de ruibarbo com açúcar. Como grandes quantidades de ruibarbo são produzidas a cada primavera, faz sentido acumular suprimentos não processados.
Salvar ruibarbo
O ruibarbo pode ser mantido cru ou cozido. Embrulhados em papel de cozinha úmido, os palitos crus permanecem frescos por cerca de uma semana no compartimento de vegetais da geladeira. Uma compota acabada também dura de quatro a cinco dias na geladeira.
Se você planeja armazená-lo por um longo tempo, congele o ruibarbo.
Congele o ruibarbo cru
O ruibarbo congelado permanecerá no freezer até a próxima colheita, se você prestar atenção a algumas pequenas coisas durante o preparo.
- Primeiro, retire as folhas grandes dos talos de ruibarbo.
- Lave bem os talos e corte a extremidade inferior e lenhosa.
- Corte o ruibarbo em pedaços pequenos.
- Coloque os pedaços em porções em recipientes adequados para congelamento.
Se a pele dos talos de ruibarbo for bastante dura e dura, você pode removê-la com um descascador de legumes antes de congelar. Se você quiser remover os pedaços de ruibarbo individualmente, congele os pedaços preparados em uma bandeja e coloque primeiro os pedaços congelados na caixa do freezer.
Congele o ruibarbo cozido
O ruibarbo preparado pode ser congelado como qualquer outra fruta ou vegetal. Compota ou bolo pronto são particularmente adequados. É melhor deixar os pratos esfriarem completamente antes de colocá-los nos recipientes do freezer. Isso significa que apenas alguns cristais de gelo se formam devido à condensação.
Use ruibarbo congelado na cozinha
Se você descongelar o ruibarbo, verá que fica um pouco mole. No entanto, não há mal nenhum em usá-lo. Como de costume, você pode usá-lo para preparar geléias, compotas ou bolos.
O frescor do jornal de jardim ABC
Como as frutas e os vegetais podem ser armazenados corretamente para que permaneçam frescos o maior tempo possível?
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