O mais tardar quando chega o outono, é hora de colher a erva-doce da cama. Como a planta de especiarias e vegetais pode ser armazenada na geladeira por no máximo duas semanas, o congelamento é uma opção adequada para armazenar a erva-doce.
As folhas de erva-doce podem ser usadas congeladas uma de cada vez
Funcho e seus usos
As diferentes partes da planta de erva-doce são usadas de várias maneiras: como planta medicinal e remédio caseiro, a erva-doce é conhecida por muitos na forma de chá de erva-doce, que ajuda contra dores de estômago e indigestão, por exemplo. Este é fabricado a partir de sementes de erva-doce. O funcho verde é usado como tempero, especialmente na culinária mediterrânea. O bulbo de erva-doce rico em vitaminas tem um ótimo sabor cru e cozido, por exemplo, em ensopados ou caçarolas.
Prepare o funcho para congelar e congele
Ao congelar o funcho, você tem a opção de colocá-lo cru ou escaldado no freezer. O branqueamento tem a vantagem de prolongar a vida útil do funcho, tornando-o visualmente mais atraente e ajudando a reter seu aroma e conteúdo vitamínico. Se tiver que ser feito rapidamente, não há nada de errado em congelar o funcho cru. Você deve congelar o funcho separadamente e apenas cru.
- Prepare a erva-doce cortando as folhas de erva-doce, removendo as folhas danificadas e cortando ou cortando a erva-doce. A forma depende do uso posterior.
- Opcional: Coloque o bulbo de erva-doce preparado em água fervente com sal e escalde por três minutos.
- O branqueamento é seguido por um mergulho rápido em água gelada para pausar o processo de cozimento.
- Prepare sacos de congelação ou caixas de congelação com tampa e rotule-os com a data de congelação e o conteúdo.
- Coloque a erva-doce crua ou escaldada e as folhas de erva-doce não cozidas nos recipientes do congelador, esprema o ar nos sacos do congelador e sele-os cuidadosamente.
- Agora o funcho embalado vai para o congelador *** a -18 °C.
Descongele e processe o funcho
Se você quiser usar a erva-doce congelada crua, coloque-a na geladeira no saco de congelamento fechado ou na caixa do freezer na noite anterior. Isso permite que ele descongele lenta e suavemente sem ficar excessivamente mole.
O funcho a ser cozido é melhor colocado congelado na panela, caçarola ou panela. Se você descongelar antes, pode ficar um pouco mole durante o cozimento. Você também pode cortar as folhas de erva-doce congeladas com uma faca e adicioná-las ao prato quase pronto para temperá-las.
Você deve usar o funcho congelado depois de doze meses, o mais tardar. Quanto mais fresco, mais saboroso e rico em vitaminas é o funcho congelado.
O frescor do jornal de jardim ABC
Como as frutas e os vegetais podem ser armazenados corretamente para que permaneçam frescos o maior tempo possível?
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