Erva de erva-doce é um convidado bem-vindo na cozinha. Melhora os chás em particular, mas também as saladas. Cozinheiros e apreciadores de hobbies apreciam a erva em particular por causa de seu efeito antiespasmódico. Mas o que fazer com quantidades maiores de erva-doce? Pode ser seco? E se sim, como exatamente isso funciona? Nós temos as respostas!

A erva-doce deve ser sempre seca no forno

Erva-doce seca ao ar? Não!

Ao contrário da maioria das outras ervas, a erva-doce não tolera muito bem a secagem ao ar. Testes práticos mostram que o verde do funcho só fica marrom e sem graça. Portanto, desaconselhamos amarrar o funcho em pequenos buquês e pendurá-los de cabeça para baixo em um local seco e arejado, como você pode fazer com a maioria das outras ervas com a consciência tranquila.

Erva-doce seca no forno? Sim!

Felizmente, você não precisa confiar na secagem ao ar. Por exemplo, você pode usar o forno. É assim que se faz:

  1. Forre uma assadeira com papel manteiga.
  2. Espalhe as folhas de erva-doce uniformemente na bandeja.
  3. Em seguida, coloque a assadeira no forno pré-aquecido.
  4. Deixe a erva secar a cerca de 40 graus Celsius com a porta do forno ligeiramente aberta.

Pontas:

  • Para manter a porta do forno ligeiramente aberta, prenda uma colher de cozinha entre eles.
  • A porta do forno deve permanecer aberta para que a umidade possa escapar facilmente.
  • Certifique-se de que o funcho esteja seco (sem umidade residual).
  • A temperatura não deve exceder 40 graus - seque suavemente a erva.

Erva-doce seca no desidratador? Sim!

Um desidratador automático é ainda melhor do que o forno para secar erva-doce. Se você possui um dispositivo desse tipo, deve preferi-lo ao forno. O mesmo se aplica aqui: não use temperaturas superiores a 40 graus Celsius!

Devido à secagem rápida mas suave no desidratador, a erva-doce permanece verde suculenta e, portanto, saborosa e atraente.

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O procedimento específico pode ser encontrado nas instruções do fabricante nas instruções do seu desidratador.

Opção alternativa de preservação: congelamento

Se não quiser secar o funcho, você tem outra opção: pode congelá-lo.

  1. Lave bem as folhas de erva-doce.
  2. Seque-o com cuidado.
  3. Pique o repolho.
  4. Porcione a erva picada em bandejas de cubos de gelo.
  5. Encha as bandejas de cubos de gelo com água.
  6. Coloque tudo no congelador.
  7. Divida os cubos de erva-doce em sacos de congelação.
  8. Sele estes sacos hermeticamente.
  9. Guarde os sacos de congelação no congelador.

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Assim, você sempre pode obter a erva-doce em porções quando precisar.

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