Um aroma, duas formas completamente diferentes - e isso é bom. Uma raiz de aipo enriquece sopas, enquanto os talos verdes de aipo são bons em saladas frescas. Ambos podem congelar à sua maneira no peito.

O aipo pode ser congelado cru ou cozido

Aipo - congele cru ou cozinhe imediatamente

O aipo-rábano fornece os maiores tubérculos que encontramos neste país. Apenas uma porção é suficiente para atender às especificações da receita. O resto cortado rapidamente perde umidade e encolhe sobre si mesmo.

O que resta para o aipo é apenas o caminho direto para a lixeira orgânica. É uma pena, porque o tubérculo aromático pode até ser congelado cru - não poderia ser mais rápido. Se você tiver tempo e gostar, pode terminar de cozinhar o aipo antes de congelar. O tempo utilizado será reembolsado posteriormente durante a preparação.

Congele pedaços crus

  1. Primeiro retire a pele do tubérculo com cerca de 5 mm de espessura com uma faca afiada.
  2. Corte o aipo em fatias, cubos ou palitos. Se grosso ou fino depende inteiramente de você. Também depende do que os pedaços de aipo serão usados mais tarde.
  3. Coloque os pedaços em um recipiente grande para freezer ou divida o total em vários recipientes pequenos. O que for mais conveniente para você.

pontas

Se você quiser evitar o desperdício de plástico, você também pode usar copos ou latas de aço inoxidável como recipientes para congelamento.

Congele o aipo cozido

Congelar aipo cozido também é relativamente fácil. O aipo é descascado, cortado em pedaços e cozido al dente. O aipo então precisa esfriar antes de poder ser bem embalado no freezer.

É melhor branquear o aipo primeiro

O aipo precisa de um pré-tratamento diferente do tubérculo antes de ser entregue à geada no peito. Você não pode evitar branqueá-lo se não quiser descongelá-lo novamente rapidamente. Esta etapa estende sua vida útil muitas vezes.

  1. Corte o talo e as folhas, retirando os fios com uma faca.
  2. Lave bem os talos e depois corte-os em pedaços menores.
  3. Escalde o aipo por cerca de 3 a 4 minutos.
  4. Enquanto isso, tenha uma tigela de água gelada pronta para assustá-lo depois.
  5. Retire os pedaços da água gelada depois de esfriarem.
  6. Coloque o aipo em porções em recipientes adequados, mas somente depois de escorrido e seco completamente.

durabilidade

A vida útil dos diferentes tipos de aipo pode ser especificada com os seguintes valores:

  • aipo cru: seis meses
  • aipo cozido: três meses
  • aipo descascado: 12 meses
  • aipo cru: apenas 2 meses

Conclusão para leitores rápidos:

  • Tipos de aipo: Tanto o aipo quanto os talos de aipo congelam bem
  • Aipo: Este tipo de aipo pode ser congelado cru ou cozido
  • Congelar cru: descasque o aipo e corte em fatias, cubos ou palitos; fino ou grosso
  • Para congelar cru: Coloque pedaços de aipo em porções em recipientes adequados para congelamento e congele imediatamente
  • Dica: Se você quiser evitar o desperdício de plástico, você pode usar recipientes de congelamento feitos de vidro ou latas de aço inoxidável
  • Congelado cozido: Descasque o aipo, corte em pedaços e cozinhe até ficar al dente; congelar depois de esfriar
  • Aipo: O branqueamento faz sentido com esta espécie, pois prolonga enormemente a vida útil
  • Preparação: corte os talos e as folhas; Corte os palitos em pedaços menores
  • Escaldar: Escalde o aipo por três a quatro minutos, depois bata em água gelada
  • Recheio: Coloque os pedaços de aipo resfriados e secos em porções em recipientes para congelamento e congele
  • Prazo de validade Aipo: o aipo cru tem um prazo de validade de 6 meses, o aipo cozido 3 meses
  • Prazo de validade Aipo: branqueado pode ser guardado por 12 meses, cru 2 meses

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