Fresco do padeiro ou do seu próprio forno, um pão fica suculento e delicioso durante todo o dia. Mas no dia seguinte, desprotegido, envelheceu bastante. Mas como o pão está sempre em casa, o problema de armazenamento deve ser resolvido de maneira ideal.

Uma caixa de pão é o melhor lugar para armazenar pão

O desafio do armazenamento

O pão recém-assado contém água, que é ligada pelo amido que contém. Após o cozimento, essa umidade é gradualmente liberada de volta ao ambiente - o pão seca. Este processo é acelerado por baixas temperaturas. Além disso, a umidade liberada não deve se acumular e, assim, estimular o mofo. Portanto, um local de armazenamento de pão deve oferecer o seguinte:

  • Temperaturas de 18 a 22 graus Celsius
  • Proteção contra a desidratação
  • circulação de ar adequada

Está muito frio na geladeira

As temperaturas na geladeira estão muito abaixo do valor ideal. O frio secará rapidamente o pão em vez de mantê-lo fresco como pretendido. Somente em dias quentes e úmidos de verão o pão estragaria mais rápido do lado de fora do que na geladeira.

Saco de papel a curto prazo, saco de plástico nunca

Na padaria, o pão vem em um saco de papel por um bom motivo. Esse material pode absorver bem o excesso de umidade e ainda proteger o pão do ressecamento. Quantidades menores também podem permanecer nele em casa, desde que sejam usadas prontamente.

A umidade liberada de um saco plástico não pode escapar. O pão fica molhado e logo começa a ficar mofado. Os sacos plásticos práticos servem apenas para transporte, e menos para armazenamento.

Caixa de pão - a melhor solução

Se o pão for armazenado por muito tempo, uma caixa de pão é a escolha certa. Cópias feitas de diferentes materiais estão disponíveis no mercado. Mas nem toda caixa é tão boa quanto a outra. É importante que a circulação de ar possa ocorrer:

  • o material utilizado é respirável, como madeira, cerâmica, etc.
  • ou a caixa tem orifícios de ventilação

Se os produtos de panificação também forem deixados no saco de venda de papel, eles são protegidos de maneira ideal contra o ressecamento. Também mantém odores estranhos afastados.

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O material natural madeira contém ácido tânico, que tem um efeito antibacteriano.

O prazo de validade depende do tipo de pão

A regra geral é: quanto mais escuro o pão, mais tempo seu frescor pode ser preservado. Abaixo está uma breve visão geral dos tipos de pão:

  • Pão de trigo dura cerca de dois dias
  • Pão de centeio pode ser comido por três a quatro dias
  • O pão integral tem a vida útil mais longa: 7 a 9 dias

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Para armazenamento mais longo, há um freezer. O pão pode ser mantido nele por cerca de quatro meses e pode ser descongelado maravilhosamente durante a noite.

Pão integral ou fatias?

Você pode manter pães inteiros por mais tempo do que fatias de pão. Este último seca mais rápido ou mofa. O pão fatiado deve ser guardado com o lado cortado para baixo para evitar que resseque.

O que fazer se o pão estiver mofado?

Se houver mofo no pão, tudo deve ser jogado fora. Apenas remover o pouco mofado não é suficiente. Pode ser que esporos de mofo, invisíveis a olho nu, tenham permeado todo o pão.

Limpe a caixa de pão com água com vinagre para remover os esporos de mofo que grudaram nela. Este procedimento geralmente deve ser realizado preventivamente a cada duas semanas.

Conclusão para leitores rápidos

  • Umidade: A água é ligada no pão, que é liberada lentamente novamente após o cozimento
  • Consequência: O pão seca, envelhece. Quanto mais fria a temperatura ambiente, mais rápido
  • Frigorífico: Normalmente não é adequado para guardar pão; apenas em dias quentes e úmidos
  • Local de armazenamento ideal: 18 a 22 graus Celsius, boa circulação de ar, protege contra a desidratação
  • Saco de papel: O papel é bom para absorver a umidade liberada; adequado para armazenamento curto
  • Saco plástico: a umidade não pode escapar; o pão sua e mofa rapidamente
  • Armazenamento mais longo: Uma caixa de pão é o melhor local de armazenamento; Deixe o pão no saco de papel
  • Requisitos: A caixa de pão é feita de materiais respiráveis ou possui orifícios de ventilação
  • Dica: A madeira contém ácido tânico e, portanto, tem um efeito antibacteriano natural
  • Prazo de validade: Depende do tipo de pão; quanto mais escuro o pão, mais tempo ele vai manter
  • Tipos de pão: pão branco: cerca de 2 dias; Pão de centeio: cerca de 4 dias; Pão integral: 7 a 9 dias
  • Fatiar: Pães inteiros duram mais do que fatias; Armazene o pão fatiado com o lado cortado para baixo
  • Dica: O pão pode ser armazenado no freezer por quatro meses; apenas deixe descongelar durante a noite
  • Pão mofado: Deve ser descartado completamente; não apenas a peça mofada
  • Limpeza: Limpe a caixa do pão com água com vinagre; geralmente a cada 14 dias ou após o crescimento do mofo

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