Os cogumelos guarda-sol pertencem aos cogumelos guarda-sóis gigantes - eles se parecem com guarda-sóis magníficos, que provavelmente é de onde vem o nome. Graças à sua carne rica e sabor maravilhoso de nozes, eles são muito populares. Vamos dizer-lhe como secar cogumelos guarda-sol e como conservá-los por vários meses.

Cogumelos de guarda-sol secos podem ser usados de várias maneiras

Como secar corretamente os cogumelos guarda-sol

Em primeiro lugar, gostaríamos de notar que os cogumelos guarda-sol não são realmente adequados para congelamento. Se você quiser preservá-los, secá-los é a única opção sensata.

As seguintes opções estão disponíveis para secar cogumelos guarda-sol:

  • no desidratador
  • no forno e no ar
  • no ar

Cogumelos de guarda-sol secos no desidratador

  1. Limpe os cogumelos guarda-sol. Manchas pretas e viscosas devem ser eliminadas.
  2. Corte os talos e reserve-os por enquanto.
  3. Corte os chapéus em fatias ou pedaços em forma de torta.
  4. Transfira as fatias ou pedaços de cogumelos para o desidratador.
  5. Ligue a máquina e siga as instruções do fabricante.
  6. Agora corte as hastes em pequenas rodas.
  7. Remova os pedaços de cogumelo do desidratador e coloque as rodas da haste dentro.
  8. Moa as rodas de haste seca em um pó saboroso em um almofariz ou em um moedor de café.

Seque os cogumelos guarda-sol no forno e seque ao ar

  1. Limpe os cogumelos guarda-sol. Manchas pretas e viscosas devem ser eliminadas.
  2. Em seguida, corte os cogumelos em fatias de três a cinco milímetros de espessura.
  3. Espalhe os pedaços uniformemente em uma assadeira forrada com papel manteiga.
  4. Seque os cogumelos guarda-sol por cerca de 20 minutos em um forno de 40 a 50 graus Celsius. A porta deve estar aberta uma fresta para permitir que a umidade escape. Simplesmente prenda uma colher de pau no meio.
  5. Retire os cogumelos do forno e coloque-os sobre jornal.
  6. Agora deixe os cogumelos do guarda-sol secarem ao sol do meio-dia por mais três a quatro dias.

Pontas:

  • Se você apenas secasse os cogumelos no forno, provavelmente acabaria com espécimes pretos e duros.
  • Vire os cogumelos guarda-sol regularmente e substitua o jornal se necessário.
  • Tenha cuidado para não deixar os cogumelos tocarem uns nos outros enquanto secam.

Cogumelos de guarda-sol secos ao ar

  1. Prepare os cogumelos guarda-sol como acima (lave e corte).
  2. Espalhe os pequenos pedaços de cogumelos em uma grade forrada com papel manteiga ou jornal.
  3. Coloque a grade em um espaço seco e arejado.

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Assim que os cogumelos farfalharem audivelmente, eles estão completamente secos.

Armazenamento adequado de cogumelos parasol secos

É melhor armazenar cogumelos de guarda-sol secos (incluindo o pó) em frascos herméticos e escuros.

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  • O pó é ideal para temperar sopas, saladas e molhos.
  • Se você quiser processar os cogumelos secos, mergulhe-os em água morna por cerca de 30 minutos. Depois disso, você pode usar as peças como cogumelos frescos do guarda-sol.

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