Cogumelos podem ser usados de várias maneiras na cozinha. Eles são adequados para fritar e cozinhar no vapor ou crus como acompanhamento crocante em saladas. O preparo costuma causar pouco esforço, mas na hora de limpar e descascar, muitas pessoas não sabem como proceder corretamente. Deve lavar ou escovar os cogumelos ou mesmo descascá-los?Em primeiro lugar, é importante que os cogumelos estejam frescos e não danificados ou gordurosos. Então você pode começar a preparar os cogumelos para processamento adicional.
A pele dos cogumelos geralmente é fácil de descascar
Limpe e descasque os cogumelos
Cogumelos, como todos os outros cogumelos, são alimentos muito sensíveis. Se eles não forem tratados com cuidado, hematomas desagradáveis se desenvolverão rapidamente, que ficarão escuros. Mas com alguns truques, seus cogumelos permanecerão atraentes e podem ser organizados de maneira apetitosa. Por exemplo, nunca despeje os cogumelos da cesta de coleta no local de trabalho. A carne tenra pode ficar com manchas escuras, as tampas podem rasgar. Em vez disso, retire cada cogumelo da cesta, um de cada vez, e limpe-o com cuidado.
Cogumelos brancos ou marrons são sempre limpos antes do processamento, mesmo que as amostras do supermercado estejam apenas levemente sujas. Se os cogumelos forem marinados, eles também são descascados, pois isso permite que a marinada penetre melhor na carne.
- Primeiro, corte a extremidade seca das hastes dos cogumelos.
- Pegue uma escova limpa e escove os detritos da tampa do cogumelo.
- Delicadamente, vire o cogumelo, segurando-o pelo caule.
- Agora você também pode remover a sujeira das ripas.
- Agora coloque sua faca em cima da tampa do cogumelo e marque a pele de cima para baixo.
- Faça vários cortes finos, mas apenas marque a pele.
- Agora retire a pele em tiras de cima para baixo.
Depois que os cogumelos estiverem descascados, você deve processá-los imediatamente. Se você não quiser usar seus cogumelos imediatamente, é melhor mantê-los sujos. No entanto, lembre-se de que os cogumelos têm uma vida útil limitada.
pontas
Cogumelos não são limpos com água, ou seja, sem banho-maria para limpeza, sem enxágue sob o guindaste de água.
Os cogumelos absorveriam a água como uma esponja, ficariam macios e moles, e seu sabor seria apagado.
Os cogumelos não absorvem a água imediatamente em água corrente, mas a água inevitavelmente libera os sabores pelo ralo.
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Como as frutas e os vegetais podem ser armazenados corretamente para que permaneçam frescos o maior tempo possível?
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