Seja cebola pérola, cebola pérola, cebolinha ou cebola vegetal, todos os tipos de cebola são adequados para decapagem. O esforço é relativamente baixo e os ingredientes necessários estão disponíveis em quase todos os lares. Uma vez feito o trabalho, as cebolas em conserva durarão um bom ano na despensa.

As cebolas também podem ser em conserva cortadas em tiras

Prepare as cebolas para decapagem

Todas as cebolas devem ser descascadas antes da decapagem. Retire a pele seca, a base do caule e os restos das raízes. Manchas podres também devem ser removidas. Amostras mofadas não são usadas. Se as cebolas forem muito grandes, como cebolinha verde, você deve cortá-las em pedaços menores ou anéis para que as cebolas caibam melhor no pote.
Limpar cebolas não é um trabalho árduo, mas é bastante choroso. Experimente óculos de proteção ou óculos de proteção que bloqueiem pelo menos alguns dos óleos essenciais da cebola.

Ingredientes necessários para decapagem

Se você quiser conservar cebolas, definitivamente deve ter os seguintes ingredientes em casa ou comprá-los antes de começar a trabalhar:

Ingredientes:

  • 1kg de chalotas
  • 500ml de vinagre de sua preferência
  • 250ml de água
  • 2 colheres de sopa de tempero em conserva
  • 6 cravos
  • 3 folhas de louro
  • 2 colheres de sopa de pimenta preta
  • 2 colheres de sal
  • Açúcar ou mel para quem gosta de uma nota agridoce
  • Pedaços de gengibre ou pimenta para a versão picante
  • Descasque as cebolas e corte em pedaços pequenos ou anéis, se necessário.
  • Prepare um caldo com os ingredientes acima, ferva a salmoura por alguns minutos.
  • Prepare frascos esterilizados com tampas de rosca.
  • Faça camadas de cebola.
  • Despeje o molho morno sobre as cebolas. O caldo deve cobrir as cebolas.
  • Feche os frascos imediatamente.

    • No entanto, você também pode cozinhar as cebolas no caldo por alguns minutos e depois despejá-las nos frascos enquanto ainda estão quentes. É assim que as cebolas absorvem particularmente bem.
    Cebolas em conserva podem ser armazenadas no porão ou na despensa por cerca de um ano. Os frascos abertos devem ser mantidos na geladeira e o conteúdo consumido em breve.

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