Se você deseja armazenar sua couve-flor colhida ou comprada por várias semanas ou até meses, a decapagem azeda é uma boa opção. Com a nossa receita conseguirá criar uma iguaria deliciosa!
A couve-flor é geralmente conservada em vinagre de vinho branco
Receita de couve-flor em conserva
Você precisa:
- 1kg de couve-flor
- 250ml de água
- 500ml de vinagre de vinho branco
- 250g de açúcar*
- 2-3 dentes de alho
- 1 colher de sal
- ½ colher de chá de pimenta preta
- ½ colher de chá de açafrão
- ½ colher de chá de flocos de pimenta
- 1 colher de chá de sementes de mostarda
- ½ colher de chá de semente de aipo
- vários frascos de pedreiro**
* Use açúcar de bétula em vez de açúcar granulado normal - para um efeito adoçante igualmente forte e benefícios para a saúde.
** Os frascos de pedreiro devem ser estéreis. Para fazer isso, primeiro lave-os bem com água e detergente para a loiça. Em seguida, ferva os frascos em uma panela grande cheia de água por cerca de cinco minutos. Por fim, deixe-os secar em panos de cozinha.
Como conservar couve-flor
- Corte a couve-flor em floretes com uma faca de cozinha afiada. Certifique-se de remover todas as áreas marrons ou danificadas.
- Lave os floretes em uma peneira sob água corrente (fria).
- Agite a peneira vigorosamente para remover o excesso de água.
- Deixe as florzinhas escorrerem um pouco antes de processá-las ainda mais.
- Em uma frigideira média, toste as folhas de mostarda e as sementes de aipo até dourar levemente.
- Descasque os dentes de alho com um descascador ou faca afiada.
- Pique os dentes de alho com uma faca de cozinha afiada.
- Adicione o vinagre de vinho branco (na panela), juntamente com todos os temperos (açúcar, alho, sal, pimenta, açafrão e flocos de pimenta) e a água.
- Aqueça o caldo até ferver.
- Reduza o fogo para médio (ferver).
- Embale os floretes de couve-flor firmemente nos frascos de pedreiro esterilizados.
- Despeje o líquido quente sobre as florzinhas. Estes devem estar completamente cobertos com o líquido. No entanto, deixe cerca de um centímetro de folga ao redor da borda (para que o vidro não estilhace à medida que a bebida se expande e se contrai).
- Feche bem os potes.
- Deixe os frascos esfriarem em uma superfície segura.
- Em seguida, coloque os potes na geladeira. Lá, o aroma completo se desenvolve dentro de dois a três dias. Mesmo depois disso, você deve armazenar o repolho em conserva na geladeira.
pontas
A couve-flor em conserva dura até três meses.
O frescor do jornal de jardim ABC
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