Se você é um dos sortudos que pode esperar uma rica colheita de frutas em seu próprio jardim ano após ano, mas realmente não sabe o que fazer com todos os tipos de frutas para conservá-la por muito tempo, temos uma boa ideia para você: basta inserir a fruta. Nossas dicas e receita básica vão te ajudar!
Frutas em álcool são saborosas e têm longa vida útil
Nota: O procedimento também é indicado para apreciadores que compram suas frutas no supermercado.
Inserir fruta - informações gerais
Decapagem, conservas, conservação - estes três termos são muitas vezes usados como sinônimos, embora existam definitivamente diferenças. Enquanto frutas ou legumes são (fortemente) aquecidos ao enlatar e conservar, este não é o caso ao decapagem. Normalmente, a decapagem é feita sem aquecimento - você pode colocar a fruta totalmente escaldada no líquido de preservação, se quiser, mas com os ingredientes certos, você pode fazer todo esse trabalho preliminar.
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As grandes vantagens da decapagem sem aquecimento são que a fruta fica crocante e bonita e não há perda de nutrientes.
Nota: Nem todos os tipos de fruta são adequados para os três métodos de conservação mencionados (decapagem, conservas e conservas). Alguns devem ser apenas em conserva (sabugueiro), outros apenas fervidos (groselha). A maioria das frutas, no entanto, permite todas as variantes. Estes incluem maçãs, peras, amoras, morangos, framboesas, mirtilos, ameixas, damascos, pêssegos, cerejas, ameixas e muito mais.
Ao conservar vegetais, o vinagre ou o óleo são comumente usados como base; Você também pode conservar algumas frutas em vinagre - como cerejas, peras ou marmelos. No entanto, a maioria dos tipos de frutas não combina muito bem com vinagre, por isso recomendamos que você use álcool (apenas com alto teor!) Como o vinagre, o álcool tem um efeito conservante. Vodka, gin, conhaque e grãos duplos são adequados.
Receita de conserva de frutas
Basicamente, você pode combinar o que se adequar ao seu gosto. Os principais ingredientes são as frutas desejadas e o álcool adequado. Além disso, paus de canela e polpa de baunilha são muitas vezes adequados para aromatizar a fruta em conserva.
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Experimente também combinações mais “exóticas”, como damasco-salsa ou framboesa-tomilho, bem como morango-manjericão. Você ficará surpreso com o sabor delicioso de tais variações!
Você sempre precisa:
- fruta de sua preferência
- álcool de alta resistência
- Açúcar*
- Extras à sua escolha (como paus de canela, polpa de baunilha, salsa fresca, etc.)
* É aconselhável usar açúcar de bétula em vez de açúcar normal - sua saúde agradecerá.
Como conservar frutas corretamente
- Misture o álcool e o extra escolhido (por exemplo, vodka com polpa de baunilha).
- Lave a fruta e retire as partes não comestíveis. Se necessário, corte a fruta em pedaços pequenos.
- Coloque as frutas e o açúcar no frasco de pedreiro.
- Despeje o álcool sobre a fruta açucarada. A fruta deve ser coberta.
- Feche bem o frasco.
- Deixe por pelo menos duas semanas.
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A fruta em conserva pode ser armazenada na geladeira por cerca de três meses.
O frescor do jornal de jardim ABC
Como as frutas e os vegetais podem ser armazenados corretamente para que permaneçam frescos o maior tempo possível?
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