O grão de bico contém muitas proteínas e minerais. Além disso, eles têm um sabor delicioso. Essas são razões realmente suficientes para conservar as leguminosas. Com nossa receita barata e instruções passo a passo lógicas, mostraremos exatamente como funciona a decapagem com preservação!
Grão de bico em conserva é uma especialidade rara
Receita de grão de bico em conserva
Você precisa:
- 1kg de grão de bico seco
- 1 colher de sopa de sal marinho
- 10 frascos com tampa de rosca (350 ml cada)*
- 2 potes (pelo menos 4 l de capacidade)
- forno
- Panela de suco ou assadeira funda
* Alternativamente, você também pode usar 14 frascos com tampa de rosca de 250 ml cada ou frascos de pedreiro do mesmo tamanho.
Como conservar o grão de bico corretamente
- Coloque o grão de bico na panela.
- Encha a panela com bastante água para que o grão de bico não apenas fique completamente coberto, mas nade nela.
- Deixe as leguminosas de molho por cerca de doze horas. Durante o processo, os antinutrientes são liberados. Observe que o grão de bico dobrará de volume durante o tempo de imersão. Portanto, é importante que você realmente use muita água.
- Descarte a água de imersão.
- Cubra o grão de bico com água novamente.
- Sal a água.
- Coloque a panela no fogão e ferva a água com o grão de bico.
- Reduza o fogo para médio e deixe as leguminosas ferverem suavemente por cerca de uma hora. Mexa de vez em quando.
- Enquanto o grão de bico está fervendo, você pode esterilizar os frascos para livrá-los de germes e bactérias. Esta é a única maneira de garantir uma vida útil mais longa para o grão de bico. Em primeiro lugar, lave bem os copos com água e detergente da loiça. Em seguida, coloque-os na segunda panela grande e encha-a com bastante água para que os copos fiquem completamente cobertos. Ferva tudo - os frascos com tampa de rosca ou frascos de pedreiro devem ser expostos ao calor intenso por cerca de cinco minutos. Em seguida, retire os frascos e deixe-os secar em papel toalha.
- Encha o grão de bico nos frascos esterilizados enquanto eles estão fervendo. A água do cozimento deve cobri-los completamente - deve haver um centímetro de espaço livre na borda do copo.
- Se necessário, limpe as bordas dos vitrais com um pano limpo.
- Feche bem os potes.
- Coloque os copos na panela de suco ou na assadeira.
- Encha a panela ou bandeja com água para que os copos fiquem cerca de dois centímetros de profundidade na água.
- Cozinhe tudo por duas horas a 100 graus Celsius.
- Retire a assadeira ou assadeira do forno.
- Deixe os copos esfriarem.
pontas
O grão de bico em conserva pode ser armazenado na geladeira por vários meses.
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