Você tem alguns raminhos de alecrim que sobram e quer fazer algo muito saboroso com eles que você possa usar por vários meses? Em seguida, aconselhamos que você embeba as ervas em óleo. Nossas ideias e instruções de receitas mostram como é feito!

O óleo de alecrim pode ser consumido ou usado como óleo de massagem

Receita de alecrim em conserva em óleo

Você precisa:

  • 12 ramos de alecrim
  • 1 litro de azeite extra virgem
  • 4 colheres de sopa de sal grosso
  • 2 colheres de chá de pimenta preta
  • 2 colheres de chá de pimenta branca
  • frascos de pedreiro estéreis ou garrafas de vidro (cada uma capacidade de 500 ml)

Nota: A receita dá-lhe cerca de um litro de óleo de alecrim.

Como conservar alecrim em óleo

  1. Lave bem o alecrim.
  2. Seque as ervas cuidadosamente com papel de cozinha.
  3. Espalhe o alecrim em uma assadeira forrada com papel manteiga.
  4. Seque as ervas em um forno de 100 graus (forno de convecção: 80 graus!) por cerca de oito a dez minutos.
  5. Retire a bandeja com o alecrim e deixe as ervas esfriarem.
  6. Coloque duas colheres de sopa de sal marinho grosso, uma colher de chá de pimenta preta e uma colher de chá de pimenta branca em dois frascos de pedreiro ou garrafas de vidro estéreis.
  7. Divida o alecrim igualmente entre os dois vasos.
  8. Encha os frascos com azeite para que as ervas fiquem completamente cobertas.
  9. Feche bem os frascos ou garrafas.
  10. Deixe em um local fresco e escuro por duas a três semanas.

Importante: Despeje o azeite após cada uso para que as ervas fiquem permanentemente cobertas de óleo. Caso contrário, eles podem moldar. Em geral, o óleo costuma durar até seis meses – quando armazenado na geladeira.

Sugestões de receitas alternativas

Para as receitas a seguir, o processo é basicamente o mesmo acima, apenas as listas de ingredientes variam um pouco.

Receita #2: Alecrim com Sálvia e Alho

  • 2 ramos de alecrim
  • 5 folhas de sálvia
  • 1-2 dentes de alho (descascados e esmagados)
  • 150 ml de óleo (óleo de oliva ou colza ideal)

Receita #3: Alecrim com alho e pimenta

  • 3 ramos de alecrim
  • 2 dentes de alho (descascados e esmagados)
  • 3 pimentas (quentes e picadas)
  • 500ml de azeite

pontas

Em geral, recomendamos o uso de óleo (orgânico) de alta qualidade.

Usar óleo de alecrim

Os diferentes óleos de alecrim são adequados principalmente para pratos em que você cozinha as ervas. Experimente você mesmo para descobrir em quais pratos o alecrim em conserva é particularmente bom.

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