Finalmente chegou aquela hora de novo: os palitos verdes e crocantes estão se acumulando nos supermercados, esperando para serem embrulhados em presunto ou banhados em molho béchamel. Se não fosse a tediosa tarefa de descascar antes de desfrutar! Você pode saber isso dos aspargos brancos, a variedade mais popular na Alemanha. Mas isso também é necessário para os espargos verdes? Embora este seja apenas o segundo em popularidade neste país, está muito à frente de seus parentes brancos em termos de preparação.

Espargos verdes são melhor lavados em água corrente

Os espargos verdes têm de ser descascados?

Em contraste com os aspargos brancos, você pode comer a pele dos aspargos verdes com confiança. Como cresce na superfície da terra, não é tão lenhoso, mas agradavelmente macio. É particularmente aconselhável não limpar os aspargos verdes antes de comê-los, pois a casca contém muitos ingredientes saudáveis.

O que precisa ser removido?

Apenas o terço inferior pode ser um pouco endurecido e afetar o sabor. Se a extremidade da raiz ainda estiver branca, ela não recebeu luz solar suficiente e, portanto, deve ser cortada.

manual

Se você ainda quiser limpar seus aspargos verdes, é melhor usar um descascador de legumes ou uma faca afiada. Como proceder:

  1. lave os aspargos em água corrente
  2. seque os palitos em uma toalha de chá
  3. descascar de cima para baixo
  4. não aplique muita pressão para obter o máximo de aspargos possível
  5. agora remova os “olhos” restantes
  6. no final, corte a ponta lenhosa cerca de 3 cm

Quebre aspargos - a maneira mais simples de preparar

Você também pode facilmente quebrar aspargos verdes realmente frescos. Ao fazer isso, remova a extremidade inferior. Você não precisa usar o senso de proporção, pois a haste dura não pode ser quebrada. Assim, você obtém automaticamente apenas a parte comestível.

Dicas para fazer compras

Como já mencionado, você deve sempre comprar seus aspargos verdes frescos. Quanto mais cedo você usá-lo, menos terá que cortar a extremidade lenhosa. Use produtos sazonais e regionais sempre que possível. Então você pode ter certeza de que nenhum fertilizante foi usado e que os aspargos acabaram de amadurecer ao sol. Com produtos orgânicos, o prazer incluindo a tigela é completamente inofensivo.

Use cascas de aspargos

Depois de limpar os aspargos verdes, você não deve jogar fora a casca. Pode ser fervido de forma ideal em uma deliciosa bebida que serve de base para sopas ou molhos.

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