Nada supera o pão caseiro feito de grãos frescos. Se necessário, você pode colher os ingredientes do seu próprio cultivo ou comprar os grãos no supermercado ou, na melhor das hipóteses, no mercado orgânico. Mas você nem sempre usa o valor total. Com o armazenamento correto, no entanto, isso não é um problema, porque os grãos podem ser mantidos por anos nas condições corretas.

Os grãos devem ser armazenados secos e escuros

Requisitos do local de armazenamento

Um bom lugar para armazenar grãos é o porão. Este deve

  • Sombrio
  • seco
  • e sem cheiro

sendo. Temperaturas em torno de 12°C são ideais. Sob nenhuma circunstância você deve armazenar seu cereal na geladeira.

A embalagem certa

Os grãos do mercado orgânico são frequentemente oferecidos em embalagens plásticas. Como os grãos geralmente já estão secos e limpos, eles podem permanecer na embalagem sem hesitação. Após a abertura, no entanto, você deve fechá-los bem para evitar a entrada de animais. Os grãos frescos de sua própria colheita devem ser secos até um teor máximo de umidade de 14% antes da embalagem. Para fazer isso, espalhe os grãos em um pedaço de madeira e vire-os a cada dois dias. Após cerca de duas a três semanas, a umidade residual é completamente removida. O plástico é então menos recomendado. É melhor usar sacos de linho ou algodão. Sob nenhuma circunstância o recipiente deve ser hermético, caso contrário, o molde se formará rapidamente. Agite o grão regularmente.

Prazo de validade de diferentes tipos de grãos

  • Trigo: até 20 anos
  • Soletrado: até 20 anos
  • Centeio: seis anos
  • Cevada: mais de dez anos
  • Aveia: três a cinco anos
  • Arroz: até doze anos (arroz integral não dura tanto tempo)

A traça da farinha

A mariposa da farinha é uma praga que gosta de se aninhar nos grãos. Fios semelhantes a teias de aranha na embalagem são os primeiros sinais de uma infestação. O grão gruda e tem um sabor amargo. Se esses sinais forem encontrados em seus alimentos, você deve eliminá-los com cuidado e limpar bem a área de armazenamento. Atenção: A traça da farinha também pode comer através da embalagem.

O frescor do jornal de jardim ABC

Como as frutas e os vegetais podem ser armazenados corretamente para que permaneçam frescos o maior tempo possível?

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