As nogueiras nos preparam para uma emocionante caça ao tesouro no outono. As deliciosas nozes podem ser descobertas em todos os lugares nas proximidades. Uma vez maduros, eles simplesmente caem. Agora é hora de encher sua própria despensa. Mas primeiro temos que secá-los.

As nozes devem ser bem secas antes de serem armazenadas

Tempo de colheita - Dia após dia é colhido

Quando chega a hora de colher as deliciosas nozes não é decidido por nós, mas pela própria árvore, que praticamente as joga aos nossos pés, não é necessário colher. Basta abaixar e pegar.

Por volta do início de setembro, a busca de pacientes pode começar. Estende-se até outubro, porque a árvore só dá seus frutos em porções. Use luvas ao fazer isso, pois os restos da casca verde ficarão manchados.

pontas

Acelerar o tempo de colheita escolhendo propositalmente as nozes da árvore não é uma boa ideia. Essas nozes ainda não estão totalmente maduras, não têm um gosto bom e não podem ser armazenadas.

Umidade - o inimigo

Na árvore, a noz é protegida por sua cobertura verde. Se cair no chão, ele se abrirá e se desprenderá. Agora a noz está exposta às influências do meio ambiente. A umidade, especialmente se permanecer por muito tempo, pode levar rapidamente ao crescimento de mofo.

  • solo úmido não é o ideal
  • até a chuva molha as nozes
  • portanto, colete-o do chão todos os dias, se possível

O risco de mofo também é a razão pela qual as nozes nunca devem ser lavadas antes de secar. Sua concha não seca tão rapidamente e, portanto, pode moldar rapidamente, especialmente na costura das duas metades.

Nozes perfeitas classificadas

Nem toda noz que cai da árvore é adequada para consumo e, portanto, não para secagem.

  • Descarte as nozes com casca danificada
  • descarte nozes mofadas
  • remova qualquer casca verde restante
  • use uma escova para resíduos difíceis

Se apenas a casca marrom da noz estiver danificada, mas o interior não estiver exposto no chão, ainda é perfeitamente adequado para consumo imediato.

Ar seco

As nozes são ricas em óleos que ficam rançosos em altas temperaturas e afetam negativamente o sabor. Por esta razão, as nozes não devem ser secas no forno ou no micro-ondas. Uma temperatura de cerca de 20 graus Celsius é o ideal, e em nenhuma circunstância os 28 graus devem ser excedidos. As nozes secam melhor em uma sala seca e bem ventilada.

  • espalhado no jornal
  • ou em uma grade
  • Molduras de madeira cobertas com malha também são adequadas
  • Nunca coloque porcas umas sobre as outras
  • as porcas individuais não devem tocar

Em dias ensolarados, as nozes também podem ser secas ao ar livre durante o dia, mas devem ser trazidas para dentro à noite.

tempo de secagem

As nozes precisam de 4 a 6 semanas até que estejam secas o suficiente para serem armazenadas. Nesse período, eles perderam cerca de metade do peso. Para que a secagem funcione com segurança, você deve observar as seguintes dicas durante esse período:

  • Vire nozes a cada poucos dias
  • descarte nozes ruins

armazenamento e vida útil

Uma vez que as nozes estejam secas, elas podem ser coletadas e armazenadas. O interior das nozes devidamente secas é quebradiço e não flexível. Esta é uma boa maneira de saber quando o processo de secagem está completo.

  • armazenar em cestos ou redes
  • Sacos de batata também são adequados
  • O principal é arejado

As nozes secas inteiras têm uma vida útil de cerca de 12 meses.

Conclusão para leitores rápidos

  • Época de colheita: setembro a outubro; coletar diariamente; use luvas
  • Dica: Não pegue nozes da árvore, elas são imaturas e não podem ser armazenadas
  • Preparação: Separe as nozes estragadas; Remova os restos verdes da casca, não lave
  • Temperatura: Secar nozes a 20 a um máximo de 28 graus Celsius
  • Local: Em uma sala arejada e seca; em papel de jornal; grade ou moldura de madeira
  • Espalhar: Apenas camada única; As nozes não devem tocar
  • Exterior: Apenas em dias de sol; trazer à noite
  • Duração: 4 a 6 semanas até que o interior esteja quebradiço
  • armazenamento: arejado; em cestos ou redes
  • Prazo de validade: Na casca fechada: 2 meses

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