Se os tomates não ficarem mais vermelhos no mato no outono, os espécimes verdes e verdes não precisam ser jogados fora. Embora sejam ligeiramente venenosos, podem ser fervidos e apreciados com um lanche no inverno.
Os tomates podem ser enlatados maduros e verdes
O que você precisa saber sobre tomates verdes
Este não é um tipo especial de tomate, mas a fruta que não amadurece mais no mato. Os tomates verdes podem ser enlatados e comidos, mas você deve ter cuidado com a quantidade que come. Os tomates verdes contêm uma toxina chamada solanina. Muito do veneno causa dores de cabeça, náuseas e vômitos. No entanto, pelo menos oito tomates verdes devem ser consumidos para uma intoxicação que ocorre com cerca de 200 mg de solanina.
Mesmo que você preserve a fruta doce e azeda, não deve comer muitos tomates verdes, porque a solanina permanece na água do vinagre e depois de fervida.
Pode tomates verdes
Primeiro prepare seus frascos de pedreiro e esterilize-os em água fervente ou no forno. Para um frasco de 1 litro, você precisa de cerca de 700 g de tomates verdes. Eles devem ter cerca de 3-4 cm de diâmetro. Espécimes menores ainda não estão totalmente crescidos e não são comestíveis.
- Lave bem os tomates.
- Metade ou quarto da fruta.
- Prepare o caldo para os tomates.
Para fazer isso, coloque cerca de um quarto de litro de água e vinagre, além de especiarias, em uma panela grande. Use como tempero:
- sal marinho
- aneto
- Pimenta
- folha de louro
- dente de alho
- semente de mostarda
- açúcar ou mel
- Ruivo
- Leve o caldo para ferver.
- Enquanto isso, coloque os tomates nos potes.
- Despeje a bebida quente sobre a fruta e feche os frascos.
Agora cozinhe os tomates. Você pode usar um fogão de conservação automático, o forno ou uma panela grande.
Os frascos devem ficar na água ao ferver e não se tocarem. É cozido a uma temperatura entre 80 e 90 graus e leva cerca de 30 a 40 minutos.
Depois que os copos esfriarem um pouco na chaleira, forno ou panela, retire os copos e deixe-os esfriar completamente sob um pano de prato.
Os tomates verdes enlatados têm uma vida útil de cerca de um ano.