Os aspargos domésticos só estão disponíveis nas lojas por algumas semanas na primavera. Se você quiser estocar para o verão, outono e inverno, você pode ferver alguns potes dos deliciosos vegetais.
Se você enlatou aspargos durante a temporada de aspargos, também pode desfrutar de aspargos fora de temporada
Muito simplesmente: conservando os aspargos
Você deve usar frascos de 1 litro para conservar os aspargos. Os frascos são altos o suficiente para manter os aspargos na posição vertical. Frascos e tampas são fervidos antes do uso ou esterilizados no forno por dez minutos a 100 graus.
- Descasque os aspargos frescos com um descascador de legumes.
- Lave os aspargos e corte a ponta seca.
- Mergulhe os palitos em água levemente salgada por cerca de uma hora.
- Em seguida, cozinhe os aspargos nele por 10 a 15 minutos.
- Corte os palitos em um comprimento que caiba dentro dos frascos.
- Coloque os aspargos na vertical, com a cabeça para cima, nos frascos.
- Despeje o caldo de aspargos levemente salgado nos copos enquanto ainda estiver quente.
- Se houver pequenos pedaços de espargos, coloque-os em copos adequados e encha-os com caldo.
- Se quiser, também pode adicionar especiarias, como o estragão.
- Seque a borda do vidro novamente com um pano limpo.
- Sele os frascos com goma, tampas de frascos e clipes de preservação.
Agora acorde seus copos no forno ou na máquina de conservas.
na máquina de conservação
Coloque os frascos um pouco separados na chaleira de alarme, despeje água até metade dos frascos e cozinhe por uma hora a 99 graus.
No forno
Use a bandeja coletora no forno, coloque os copos e despeje 2 cm de água. Aqueça o forno a 200 graus. Assim que as pérolas aparecerem nos frascos, desligue o forno e deixe os frascos nele por mais 30 minutos.
Os frascos esfriam no forno/máquina de conservar por um tempo, mas depois são retirados para esfriar completamente sob um pano. Depois disso, os clipes de conservas podem ser removidos.
Se você quiser ter certeza absoluta de que seus aspargos enlatados permanecerão frescos até a próxima colheita, você pode ferver os frascos por mais uma hora após 48 horas.