Você pode conservar pepinos de várias maneiras. As picadas de pepino da Silésia são particularmente populares. Com a receita certa, esta variante também pode ser feita em casa.
A receita da Silésia para pepinos em conserva exige que eles sejam cortados em fatias
Ferva picadas de pepino da Silésia
Para este tratamento você precisa de pepinos ou pepinos. Este é um pouco mais curto do que o pepino-cobra e também mais espesso. Eles também têm pequenas protuberâncias espinhosas que podem ser facilmente removidas. Outros ingredientes importantes são:
- tempero fresco
- chalotas pequenas
- Mostarda e Pimenta
- sal e açúcar
- água e vinagre
Quando se trata de vinagre, você também pode misturar vinagre balsâmico e vinagre de vinho.
- uma ajuda de picles para pepinos
Antes de começar a preparar os picles, você deve esterilizar seus frascos. Para fazer isso, ferva os frascos e as tampas ou coloque-os no forno a 100 graus por dez minutos.
- Lave os pepinos e descasque-os com um descascador de legumes.
- Remova pontos de pressão e manchas desagradáveis.
- Se o caroço for grande, retire o caroço dos pepinos retirando as sementes com uma colher.
- Lave o endro e corte em pequenos cachos.
- Descasque as cebolas e corte-as em anéis.
- Coloque os anéis de cebola e todos os outros ingredientes, exceto endro e pepino, em uma panela e cozinhe juntos por cerca de cinco minutos.
- Tire a panela do fogo e deixe o molho esfriar.
- Enquanto isso, corte os pepinos preparados e coloque-os nos frascos com o endro. Deve haver cerca de 1 cm de espaço até a borda.
- Despeje a bebida resfriada nos copos. Os pepinos devem ser cobertos.
- Feche os frascos e cozinhe-os na máquina de conservas ou no forno.
Na máquina de conservação
Aqui você coloca os copos, não muito perto e despeja até metade do copo de água. Ferva os pepinos a 90 graus por 30 minutos.
No forno
Aqui estão os copos na panela de gordura. Despeje 2 cm de água e cozinhe por meia hora a 90 graus.
Após o tempo de cozedura, deixe os frascos arrefecerem um pouco na máquina de conservar ou no forno e depois coloque-os debaixo de um pano sobre a bancada para arrefecerem completamente.