Os numerosos ramos da raiz de gengibre garantem uma aparência interessante. Ao descascar, porém, os cravos são um empecilho, pois tornam grande parte do tubérculo inacessível à faca. Você ficará surpreso com as dicas e truques que são úteis ao remover a casca.

O gengibre não precisa necessariamente ser descascado

A casca sempre tem que ir?

A casca protege o interior do tubérculo das influências externas, afinal ela cresce profundamente na terra "suja" por semanas. Além disso, esta casca fina e marrom clara é muito comestível. Ele ainda contém ingredientes saudáveis que são bons para o nosso corpo. Ele não precisa necessariamente ser removido, embora o peeling possa ocasionalmente fazer sentido.

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Diz-se que o chá feito de uma raiz de gengibre com casca alivia rapidamente os sintomas do resfriado ou os faz desaparecer completamente. Os principais ingredientes estão escondidos precisamente na casca.

A textura da casca

A casca tem um sabor um pouco mais amargo do que o amarelo dentro do tubérculo. No entanto, como é muito fino e é sempre usado com o tubérculo inteiro, esse sabor amargo é colocado em perspectiva. Caso contrário, alguns alimentos que usam gengibre com casca podem ser adoçados com um pouco de mel.

Com os bulbos de gengibre mais velhos, a pele muda de tal forma que comer não é mais um prazer. É amadeirado e seco, o que afeta negativamente o sabor dos alimentos. Portanto, deve ser removido e descartado.

Quando a casca pode ficar

Se a raiz de gengibre estiver muito fresca, ou seja, roliça e suculenta, a casca pode ser usada. No entanto, o gengibre deve vir da agricultura orgânica, que não requer pesticidas nocivos.

Felizmente, o preço dos produtos orgânicos é apenas ligeiramente superior ao do gengibre cultivado convencionalmente. O uso também pode decidir sobre o paradeiro da tigela:

  • com gengibre ralado, a casca é quase imperceptível
  • não te incomoda quando você está fazendo chá e pode ficar

Parta o tubérculo em pedaços

É muito raro que uma raiz de gengibre seja completamente consumida em uma única preparação. Durante o armazenamento temporário, a casca deve ser deixada para proteger o interior do ressecamento. Portanto, corte o tubérculo apenas o necessário no momento. Apenas esta parte cortada é descascada, se necessário.

Remova os resíduos finos do solo

Independentemente de o gengibre ser usado com ou sem casca, ele deve ser sempre bem limpo antes. Muitas vezes ainda ficam finos pedaços de terra presos à casca, que devem ser removidos sob água corrente e, se necessário, com a ajuda de uma escova vegetal.

Também é útil para isso separar os ramos individuais do tubérculo, caso contrário, os espaços entre eles são difíceis de alcançar. O gengibre é cortado ou ralado em pedaços menores para uso posterior, então não há desvantagens nessa separação.

Descasque ou raspe o gengibre

Pedaços individuais e separados de gengibre, que têm uma superfície de casca lisa e de fácil acesso, podem ser descascados muito facilmente com um descascador de legumes ou uma faca pequena e afiada. Mas mesmo o descascador geralmente remove mais casca do que o absolutamente necessário.

Portanto, recomenda-se raspar a casca facilmente descascada do tubérculo. É assim que funciona:

  1. Limpe bem os pedaços de gengibre em água corrente.
  2. Pegue uma faca pequena ou uma colher pequena.
  3. Raspe a pele do bulbo com uma colher. Se você usar uma faca para fazer isso, use o lado sem corte da lâmina.
  4. Depois de remover a pele de todo o gengibre, pode ser necessário lavar qualquer pele restante com água ou removê-la com uma toalha de cozinha.

Use e armazene cedo

O gengibre descascado não deve ser deixado sem uso por muito tempo, pois seca rapidamente no ar. Portanto, descasque-o apenas quando necessário e guarde o restante do tubérculo no compartimento de vegetais da geladeira. Ele permanece macio e crocante por um longo tempo se armazenado em um saco plástico ou frasco bem fechado.

Conclusão para leitores rápidos:

  • Comestibilidade: A casca de gengibre é comestível, contém muitos ingredientes saudáveis
  • Textura: É ligeiramente mais amargo; com tubérculos velhos infelizmente também lenhosos e secos
  • Deixe a casca: com produtos orgânicos frescos; quando o gengibre é ralado; para preparo de chá
  • Dica: equilibre o amargor adicionando mel
  • Peeling: Sempre apenas o necessário; imediatamente antes de usar
  • Limpeza: Limpe o tubérculo em água corrente; Remova os resíduos finos do solo com uma escova vegetal
  • Dica: Corte o tubérculo em pedaços para ter melhor acesso a lugares inacessíveis
  • Remova a pele: retire com um descascador de legumes ou uma faca pequena e afiada
  • Alternativa: raspe a casca; use uma colher pequena ou o lado sem corte da lâmina da faca

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