As abobrinhas pertencem à família das abóboras e costumam trazer uma boa colheita no verão. Numerosas frutas amadurecem em pouco tempo e querem ser processadas. As abobrinhas em conserva agridoces do jardim também podem ser consumidas no inverno como um saboroso acompanhamento.
Decapagem é uma maneira deliciosa de conservar abobrinha
É assim que você pode cozinhar corretamente
Existem várias maneiras de processar abobrinhas. Por exemplo, eles podem ser congelados como purê ou prato pronto. Uma ótima alternativa para manter os pedaços de abobrinha firmes é mergulhá-los em um caldo de vinagre agridoce.
Para cerca de cinco quilos de abobrinha fresca, você também precisará de um quilo de cebola, se você gosta de pimentão verde, vermelho e amarelo, ¾ xícara de vinagre, especiarias (mostarda, açafrão, folhas de aipo, endro, coentro, pimenta da Jamaica, erva-doce sementes, bagas de zimbro e cravo) e, claro, sal e um pouco de açúcar.
- Primeiro, esterilize seus frascos de pedreiro. Ferva-os ou coloque-os no forno a 100 graus por dez minutos.
- Agora lave as abobrinhas.
- Retire o caule e as pontas das flores.
- Corte as abobrinhas em fatias ou pedaços pequenos.
- Processe amostras muito espessas. você pode cortar a abobrinha ao meio e raspar o miolo com uma colher.
- Descasque as cebolas e corte-as em anéis.
- Coloque o vinagre, 250 ml de água, açúcar, sal e todas as outras especiarias em uma panela grande e leve tudo ao fogo.
- Adicione a abobrinha (se quiser, também os pimentões preparados) e deixe cozinhar por cinco minutos.
- Retire as abobrinhas (e também os pimentos) com a escumadeira e coloque-as nos frascos, alternando com as rodelas de cebola.
- Despeje a bebida quente sobre os vegetais até logo abaixo da borda do copo, certificando-se de que alguns dos temperos entrem em cada copo.
- Feche os frascos e vire-os de cabeça para baixo para criar um vácuo e preservar o conteúdo.
- Deixe os frascos esfriarem e guarde em um local fresco e escuro.
Se os legumes estiverem no frasco e tudo estiver fechado, também pode conservar os frascos no forno ou na máquina de conservar.
Na chaleira do alarme, não coloque os copos muito próximos um do outro e despeje água até a metade dos copos. Cozinhe as abobrinhas por cerca de 30 minutos a 85 graus. Deixe os copos esfriarem um pouco na chaleira e coloque-os sobre a bancada sob um pano para esfriar completamente.
Coloque no forno, pré-aqueça a 90 graus. Coloque os copos na pingadeira, despeje 2 cm de água e coloque a bandeja no forno. Cozinhe aqui por meia hora a 90 graus. Deixe os frascos esfriarem no forno ligeiramente aberto por algum tempo. Para esfriar completamente, coloque os copos sob um pano sobre a bancada.