O trabalho duro nos espera no balcão da cozinha todo outono: uma fruta grande e pesada com uma casca grossa e firme. Quase todas as abóboras precisam ser descascadas, e alguns cozinheiros caseiros ficam desanimados com isso. Com alguns truques, a pele é rapidamente separada da polpa.

Descascar abóboras é um grande feito para muitos

Uma abóbora não é apenas uma abóbora

A família das cabaças é grande e produz frutos de várias formas. Nem toda abóbora precisa ser libertada de uma casca dura antes da preparação. Por exemplo, o popular Hokkaido tem uma pele macia e comestível. A igualmente popular butternut tem uma forma um tanto idiossincrática que pode ser gerenciada com alguns truques e dicas ao descascar.

Lave ou limpe a tigela

Os frutos da abóbora ficam pesados e principalmente ficam no chão devido ao peso à medida que crescem. Antes de descascar, a fruta inteira deve ser esfregada em água corrente com uma escova de vegetais.

Alternativamente, frutas muito grandes e pesadas podem ser limpas com um pano úmido.

Retire a casca da mandioquinha

  1. Coloque o butternut, como esta abóbora é chamada em alemão, sobre uma tábua grande e corte ao meio com uma faca serrilhada. A parte inferior e mais grossa deve ser um pouco maior.
  2. Agora corte as duas pontas.
  3. Coloque a metade superior na vertical na tábua de corte.
  4. Segure a butternut firmemente com uma mão enquanto você usa movimentos de serra para cortar a casca, trabalhando de cima para baixo. Esta metade é constituída apenas por polpa de fruta e pode ser utilizada na sua totalidade para a preparação depois de descascada.
  5. Coloque a metade inferior na vertical também na tábua de corte e divida em quatro.
  6. Remova a carcaça do núcleo.
  7. Alinhe cada quarto e corte a pele de cima para baixo, conforme descrito anteriormente.

pontas

Você não precisa usar um butternut muito grande de uma só vez. Uma metade de abóbora pode ser armazenada com casca na geladeira por alguns dias.

Descasque as abóboras redondas

Ao descascar uma abóbora redonda, você pode proceder de diferentes maneiras:

  • retire a pele da abóbora inteira
  • Descasque as fatias de abóbora uma de cada vez
  • casca de abóbora assada

A segunda variante é particularmente útil quando apenas uma parte da fruta é necessária de cada vez. O resto pode ser armazenado com casca por mais alguns dias.

Retire a pele de toda a abóbora

Para descascar uma abóbora inteira, você precisará de uma tábua de corte grande e uma faca grande e pesada ou uma faca serrilhada longa.

  • Decapite a abóbora dos dois lados
  • Coloque a fruta com o lado cortado para cima em uma tábua de corte
  • Corte a casca pedaço por pedaço de cima para baixo
  • Mova a faca para frente e para trás e aplique pressão
  • mantê-lo perto da fruta

Descasque as fatias estreitas de abóbora

  1. Corte um pedaço reto de ambos os lados da fruta.
  2. Coloque a abóbora em uma grande tábua de madeira e corte a porção que deseja cozinhar imediatamente em várias fatias.
  3. Retire o núcleo com uma colher.
  4. Usando um descascador de legumes ou uma faca afiada, retire a casca de cada coluna, uma de cada vez.

Descasque a abóbora assada

Uma casca que foi aquecida brevemente no forno pode ser facilmente removida da polpa.

  1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
  2. Enquanto isso, corte a abóbora ao meio e retire o miolo.
  3. Aqueça as metades de abóbora no forno por alguns minutos até que a polpa escureça ligeiramente.
  4. Espere as metades da abóbora esfriarem e, em seguida, retire as cascas.

Conclusão para leitores rápidos:

  • Frutos: Têm formato diferente; ter uma casca grossa; precisa ser descascado
  • Exceção: a casca de Hokkaido é macia e comestível; não precisa ser removido
  • Butternut: Metade no meio; pontas cortadas; Descasque as metades separadamente
  • Dica: Meia abóbora com casca pode ser guardada na geladeira por alguns dias
  • Abóbora inteira: corte as duas pontas; coloque o lado cortado na tábua de cortar
  • Abóbora inteira: Usando uma faca, retire a pele ao redor, trabalhando de cima para baixo
  • Fatias de abóbora: corte as pontas; Corte a parte necessária da fruta em fatias
  • Fatias de abóbora: Descasque as fatias uma após a outra com um descascador de legumes ou uma faca pequena e afiada
  • Abóbora Assada: Corte ao meio e retire as sementes; Leve ao forno a 180ºC até a carne escurecer
  • Abóbora Assada: Deixe esfriar um pouco; tire a casca

Categoria:

Horta