As batatas são tão populares neste país que todo mundo provavelmente está acostumado a descascá-las. Remover a pele de muitos tubérculos pode ser uma tarefa tediosa e tediosa, no entanto. Sempre tem que ser a faca ou existem algumas dicas e truques para economizar tempo?

As batatas podem ser descascadas antes ou depois de cozinhar

A casca é comestível, mas é uma questão de gosto

Existem muitos ingredientes saudáveis logo abaixo da casca da batata. Ao descascar, uma grande parte é removida junto com a casca. A situação é diferente se a casca for comida ou apenas retirada após o cozimento.

Se gostar do sabor, pode comer as batatas com a casca cozida ou assada sem problemas. Para minimizar o risco de substâncias nocivas, estes tubérculos devem ser preferencialmente provenientes de agricultura biológica.

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Batatas cruas geralmente não devem ser consumidas, com ou sem casca.

Descasque as batatas cruas com uma faca

A maneira mais fácil de descascar batatas cruas, por exemplo, para batatas fritas, é usar uma faca da maneira clássica.

  • um chamado descascador de batatas é ideal
  • Também conhecido como descascador de batatas
  • apenas muito finamente remove a casca
  • dificilmente desperdiça algum do tubérculo

Uma faca pequena, afiada e ligeiramente curva também é adequada para descascar as batatas. Aqui, no entanto, é necessário um instinto seguro para que a casca não seja descascada muito grossa.

  • adequado para tubérculos de batata irregulares
  • também para retocar depois de usar o descascador de legumes

A velocidade com que essas duas ferramentas removem a casca pode ser otimizada com a prática regular. Com a quantidade de batatas que são consumidas em todos os lares deste país, deve haver muitas oportunidades.

Lavagem: antes ou depois?

Qualquer pessoa que cultive batatas em seu próprio jardim sabe muito bem quanto solo pode aderir aos tubérculos recém-colhidos. Os restos grosseiros de terra são removidos antes do armazenamento.Antes de descascar, as batatas devem ser limpas com uma escova vegetal.

As batatas compradas nas lojas já são tão bem limpas que geralmente não há restos visíveis de terra. É bastante prático tirar primeiro a pele das batatas e depois lavá-las bem.

Remova as partes danificadas do casco

Todos os tubérculos nem sempre são perfeitos. Se pequenas áreas da casca forem de cor verde, elas devem ser removidas muito generosamente, pois a substância tóxica solanina se formou nelas.

Áreas marrons e pequenos brotos devem ser cortados generosamente. Os tubérculos que já brotaram fortemente devem ser jogados fora.

Dicas e truques para batatas cozidas

Temos algumas dicas e truques para descascar batatas cozidas que tornam a faca quase completamente supérflua.

  1. Primeiro limpe todos os tubérculos em água corrente com uma escova vegetal.
  2. Corte a pele de cada batata com uma faca afiada.
  3. Cozinhe as batatas até terminar.
  4. Pouco antes do final do cozimento, prepare uma tigela suficientemente grande de água gelada. Escolha este grande o suficiente para que as batatas também caibam mais tarde.
  5. Escorra a água quente do cozimento.
  6. Adicione imediatamente as batatas quentes à água gelada, onde elas devem descansar por cerca de 10 a 20 segundos.
  7. Em seguida, retire uma batata de cada vez, use as mãos ou uma faca para soltar os dois pedaços de pele e retire-os da batata.

Se as batatas estiverem um pouco deformadas, pode ser necessário usar uma faca para melhorá-las em alguns lugares.

Conclusão para leitores rápidos:

  • Comestibilidade: a casca é comestível quando cozida; nem todo mundo gosta; geralmente não comem batatas cruas
  • Batatas cruas: use um descascador de legumes ou uma faca pequena, afiada e levemente curvada
  • Processo: Descasque o tubérculo completa e finamente; Por outro lado, remova generosamente manchas verdes e marrons
  • Lavagem: lave as batatas somente depois de descascadas; Exceção: tubérculos altamente contaminados
  • Batatas cozidas: é possível descascar com uma faca; mas alguns truques tornam o trabalho mais fácil
  • Passo 1: Lave bem os tubérculos; corte a casca ao redor; cozinhar batatas
  • Passo 2: Forneça uma tigela grande de água gelada; tempere as batatas quentes por 10-20 segundos
  • Passo 3: Pegue o tubérculo na mão; Solte e retire as metades da casca com a mão

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