Especialmente no México e em outros países da América Latina, onde a fava, também conhecida como fava ou fava, é um alimento básico, muitas vezes é vendida seca nas lojas. Então dura muito tempo. Descubra abaixo quais são as opções para secar as favas e quando faz mais sentido congelá-las.
É melhor deixar as favas na planta para secar
Colhe favas verdes ou secas?
As favas estão prontas para serem colhidas após cerca de 14 a 16 semanas, dependendo da variedade. Dependendo da época de semeadura, esta data é entre junho e setembro. Você pode dizer que os grãos estão maduros pelo fato de as vagens terem cerca de 15 cm de comprimento, verde brilhante e protuberantes com sementes suculentas.
Se você perder esse ponto no tempo, as vagens começarão a secar, o que significa que elas primeiro ficarão amarelas e depois amarronzadas. Se é só agora que você se lembra de colher suas favas, é tarde demais para colher vagens frescas. Mas isso não importa. As favas podem ser colhidas secas, especialmente se você quiser armazenar as sementes por um longo tempo - para replantio ou para consumo.
Esta é a maneira melhor e mais fácil de secar favas. Basta deixá-los pendurados na planta até que as vagens estejam completamente secas. Então as sementes também são muito mais fáceis de remover da vagem e o descascamento demorado não é mais necessário.
Favas secas
Se já colheu as favas e quer conservar as sementes, tem várias opções:
- Você pode secar suas favas ao ar livre em uma área seca com boa circulação de ar.
- ou você pode secar as favas no forno ou desidratador.
Congele as favas
Se você já se deu ao trabalho de descascar as favas, é quase uma pena secá-las. Nesse caso, faz mais sentido congelar as favas para conservá-las. Para fazer isso, escalde os grãos antes de colocá-los no freezer e embale-os em recipientes herméticos ou sacos de congelamento depois de esfriarem.
pontas
É aconselhável mergulhar as favas secas em água durante a noite antes de cozinhar. Isso reduz significativamente o tempo de cozimento muito longo.
O frescor do jornal de jardim ABC
Como as frutas e os vegetais podem ser armazenados corretamente para que permaneçam frescos o maior tempo possível?
O frescor do diário de jardim ABC como pôster:
- como um arquivo PDF gratuito para imprimir você mesmo