A colheita dos caquis ocorre entre setembro e novembro. Depende da espécie e da região. Para obter o melhor sabor, deixe a fruta pendurada na árvore o maior tempo possível, mesmo que tenha perdido as folhas há muito tempo.
Colher os caquis totalmente maduros em seu próprio jardim continua sendo a exceção e não a regra neste país. Os frutos devem ficar na árvore o maior tempo possível, eles toleram algumas geadas. Se o caqui cede à pressão leve e sua pele brilha em laranja brilhante, ele pode ser colhido.
caquis maduros
Os frutos verdes colhidos podem continuar a amadurecer dentro de casa. Se armazenados ao lado das maçãs, que secretam muito etileno, os caquis rapidamente amolecem e desenvolvem todo o seu aroma. Os frutos verdes contêm taninos e causam uma sensação peluda na boca. Os frutos maduros, por outro lado, têm um sabor muito suculento e doce.
dicas e truques
A fruta Sharon cultivada em Israel não contém taninos amargos e pode ser consumida mesmo quando está dura.
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