O vermute tem um sabor extremamente amargo e não é para todos. Quem o plantou e quer colher rapidamente chegará ao limite quando se trata de uso imediato… Então a secagem é um método de conservação bem-vindo.

Secagem de vermute: passo a passo

É inteligente colher absinto no momento certo. Esta erva poderosa é repleta de ingredientes curativos quando está no auge. Como tal, é melhor colhido durante o período de floração. As pontas dos brotos ou caules não lenhosos são cortados com tesouras de podar.

Duas variantes são recomendadas para secagem. Ou você seca o vermute amarrado em buquês que você pendura de cabeça para baixo. Ou você pode secar as folhas e flores livremente depois de arrancá-las ou cortá-las dos caules. Locais sombreados, quentes e secos são adequados para secar, por exemplo, em casa, perto de um aquecedor.

Se você seca o vermute com um desidratador ou sem, o processo de secagem geralmente não demora muito. A erva é seca no desidratador a 35 ° C após 1,5 dias. Sem um desidratador, levará de 3 a 7 dias, dependendo do ambiente e da umidade.

O absinto perde sua potência quando seca?

Durante a secagem, o vermute não perde visivelmente seu aroma e amargor. O mesmo se aplica aos seus ingredientes. Os óleos essenciais e a vitamina C evaporam de forma insignificante, mas a potência da erva permanece forte.

Para que serve o vermute seco?

O absinto ajuda a prevenir e tratar problemas digestivos, como flatulência, sensação de plenitude e pressão no estômago. Quando seco, é adequado para:

  • Despeje em um chá
  • Prepare uma tintura
  • Preparação para um aperitivo (bebida digestiva)
  • fumigação
  • fumar
  • como aditivo de banho

O chá de absinto deve ser embebido por 3 minutos. Não beba a bebida regularmente por mais de 2 semanas. Entre outras coisas, contém o ingrediente tujona, um óleo essencial tóxico em grandes quantidades.

dicas e truques

Atenção: Se você quiser usar erva de absinto seca para temperar pratos como carne assada. Você rapidamente estragou o assado com sua amargura. O seguinte se aplica aqui: menos é mais (uma pequena ponta de tiro é suficiente).

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Ervas