Quando você colhe o alho selvagem? Recém colhidas e processadas imediatamente na cozinha, as folhas de alho selvagem têm o melhor sabor. Em princípio, no entanto, os pratos podem ser refinados com uma nota fina de alho selvagem até o verão.

A melhor época para colher o alho selvagem: quando o alho selvagem cresce e por quanto tempo deve ser colhido?

Repetidamente lemos que o alho selvagem não pode mais ser comido após a floração. A planta não se torna venenosa depois que as flores brancas florescem. É verdade, porém, que as folhas tornam-se cada vez mais fibrosas após o período de floração e também já não têm um sabor tão bom. A melhor época para colher o alho selvagem é de março a abril. O momento exato em que as folhas aparecem no chão da floresta e o alho selvagem floresce depende do respectivo clima regional e das condições meteorológicas. Se você gosta de comer alcaparras, também vale a pena observar atentamente os locais de alho selvagem, pois os botões que ainda não floresceram podem ser conservados como alcaparras.

Colha e armazene o alho selvagem

Ao colher o alho selvagem, você deve estar sempre muito concentrado. Em seu próprio jardim, o risco de confusão com plantas venenosas é menor quando o alho selvagem é plantado de maneira direcionada do que quando o alho selvagem é coletado na floresta. O alho selvagem pode ser identificado pelo fato de que suas folhas exalam um cheiro de alho quando esfregadas entre os dedos. Para preservar um pouco melhor o alho selvagem até usá-lo, você pode colocá-lo em um pequeno saco plástico e dar um nó quando estiver inflado. Isso protege as folhas de serem esmagadas e também retém melhor a umidade.

dicas e truques

A primavera é a melhor época para colher o alho selvagem. Para usar a planta na cozinha até o verão, partes do alho selvagem podem ser secas e preservadas.

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