Você pode colher folhas e brotos frescos e jovens de plantas mais velhas já em março. Caso contrário, a época da colheita é entre os meses de maio e agosto, embora você deva cortar as inflorescências regularmente - a toranja florida perde muito do seu aroma. Ao podar vigorosamente no verão (até o início/meados de agosto), você pode estender o tempo de colheita até o outono. Muito queimado colhido pode ser congelado perfeitamente.
Preparar pimentas
Burnet burnet é uma erva bastante sensível e deve ser manuseada com cuidado. Ao colher, certifique-se de cortar os talos das folhas bem na base, onde apenas as folhas e brotos muito jovens são colhidos - os mais velhos, possivelmente com inflorescências, também podem ser cortados, mas não os usam mais na cozinha . As folhas tenras não são lavadas, se possível, mas arrancadas do talo ou picadas muito finamente - dependendo do tipo de uso e do seu gosto. Antes de cortar, regue um pouco de suco de limão sobre o pimpinelle, isso intensifica o aroma maravilhoso.
Armazene as pimentas corretamente
As folhas tenras do queimado não podem ser armazenadas por muito tempo, pois murcham muito rapidamente. Portanto, você só deve colher a erva pouco antes do processamento. Se isso não for possível, borrife as folhas com um pouco de água, coloque-as em um saco de congelação e coloque-o no compartimento de vegetais da sua geladeira. No entanto, as folhas de queimado preparadas desta forma conservam-se no máximo dois dias.
Congele pimentas
Pimpinelle é congelado o mais finamente picado possível. Você pode embalar a erva em pequenas porções (por exemplo, em frascos pequenos com tampa) ou em um saco de congelamento (do qual você pode tirar a quantidade necessária). Pimpinelle pode ser congelado por cerca de um ano, mas deve ser usado dentro de três a quatro meses, se possível. Se você mantê-lo por muito tempo, ele perde muito o sabor.
dicas e truques
Em princípio, é possível secar os braseiros, mas este tipo de conservação não é recomendado. As folhas, que na verdade são muito aromáticas, perdem muito sabor. Por outro lado, é melhor mergulhar a erva fresca em óleo, vinagre, suco de limão ou sal - a combinação com suco de limão em particular resulta em um aroma maravilhosamente distinto.
IJA
O frescor do jornal de jardim ABC
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