As folhas de sálvia prateadas e resistentes são candidatas ideais para preservação por congelamento. Portanto, ninguém tem que prescindir do prazer picante-aromático durante a estação fria. Navegue por alguns truques e dicas inteligentes aqui.

Colha dentro do prazo e prepare-se com estilo - é assim que funciona

Se um arbusto de sálvia é cultivado de acordo com todas as regras da arte, o teor de aroma nas folhas atinge seu pico pouco antes da floração. Se você colher corretamente agora e preparar habilmente as ervas para armazenamento, poderá desfrutar do sabor das ervas beijadas pelo sol no meio do inverno. Como fazer certo:

  • Pulverize suavemente os arbustos sujos no dia anterior à colheita
  • Corte as pontas dos brotos no final da manhã do dia seguinte
  • Tente não cortar a madeira

Arranque as folhas de sálvia imediatamente após a colheita. Descarte a folhagem murcha e as folhas com manchas brancas. Se possível, pare de lavar quando a folhagem estiver obviamente limpa.

Como congelar sálvia pronta para cozinhar

Você conhece isso? Você pega ervas congeladas do freezer e as adiciona à carne escaldante na panela. Assobia e espirra em todas as direções quando a água encontra o óleo. Não precisa ser. Congele as folhas de sálvia de acordo com a seguinte receita, evite o contratempo:

  • Pique a sálvia fresca
  • Encha os compartimentos de uma forma de cubos de gelo até dois terços com as ervas
  • Complete com o seu óleo de cozinha favorito e coloque-o no congelador

Se os cubos de sálvia estiverem congelados, eles são transferidos para uma caixa de congelamento. Não se esqueça de escrever no rótulo incluindo a data, porque os alimentos congelados devem ser consumidos dentro de 3-4 semanas. Para cozinhar a carne na panela, basta descongelar em fogo baixo e adicionar o bife.

Congele folhas inteiras individualmente - é assim que funciona

O que acaba em uma decepção enlameada com a maioria dos tipos de ervas, graças às folhas de sálvia consistentes, é bem-sucedida sem problemas. Congelá-los individualmente e removê-los para processamento pode ser feito com este truque simples:

  • Espalhe película aderente ou papel de cera sobre a mesa
  • Espalhe as folhas de sálvia recém-colhidas por cima
  • Enrole o papel alumínio e congele
  • Basta enrolar para remover, remover individualmente e enrolar novamente

As ervas saem do congelador mais flexíveis e prontas para uso como tempero de alimentos se forem pinceladas com azeite antes de serem enroladas.

dicas e truques

Agricultores orgânicos sedentos de conhecimento descobriram qual fertilização tem um efeito particularmente benéfico no sabor inimitável de sálvia. Eles descobriram que uma combinação de estrume e adubo verde produzia excelentes resultados. No ano anterior à semeadura ou plantio, estrume de estábulo - de preferência estrume de aves - é colocado no canteiro. O adubo verde segue em fevereiro ou março e é colocado no solo como cobertura morta (€ 239,00) no início de maio.

GTH

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Ervas