Artemísia - uma erva menos conhecida para a cozinha. Qualquer um que colha a erva rapidamente se pergunta o que fazer com tanta artemísia. Por ter um forte poder de tempero, apenas pequenas quantidades são necessárias para cozinhar. O resto é melhor deixar secar.

A considerar de antemão: o momento certo da colheita

Antes da secagem, a artemísia deve ser colhida no momento certo. A melhor época é logo antes do início da floração. Os botões de flores já devem estar visíveis, mas ainda no estado fechado.

Como secar artemísia!

Após a colheita da artemísia e suas inflorescências, proceda da seguinte forma:

  • Sacuda ou remova as partículas de sujeira (não lave - isso
    óleos essenciais são perdidos)
  • reunir em pequenos pacotes
  • pendure os pacotes em um lugar seco e com sombra
  • A secagem demora entre uma e duas semanas, dependendo da localização
  • Alternativa: secar no desidratador

Cuidado! Mesmo que fosse mais rápido: a artemísia não deve ser seca ao sol. Como resultado, as folhas ficam marrons, a erva superaquece e oxida e, como resultado, ingredientes e sabores importantes são perdidos.

Após a secagem, recomenda-se remover os botões florais, folhas e caules finos do caule principal grosso. Em seguida, as partes secas da planta são colocadas em um recipiente lacrado e armazenadas lá. Idealmente, a artemísia vem em um frasco marrom ou violeta e é selado hermeticamente.

Possibilidades de uso depois

A artemísia seca pode ser usada para dar sabor a pratos. É adequado para pratos gordurosos e pesados, como pratos de carne, como ganso e pato assado no Natal, legumes, batatas e queijos. Isso torna esses pratos mais fáceis de digerir.

Além disso, a artemísia é adequada para chá e para fumar. Costumava ser usado para fumar e diz-se que tem um efeito protetor. Acredite ou não, definitivamente é um ótimo perfume para o quarto!

dicas e truques

A artemísia seca tem um enorme poder aromatizante. Portanto: Use com moderação! Isso também é recomendado porque a artemísia é venenosa em altas doses.

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Ervas