O capim-limão não é uma planta cítrica, mas deve seu nome ao delicado aroma de limão que a planta exala. Se você gosta de cozinhar em estilo asiático, o capim-limão é um condimento indispensável que dá a muitos pratos exóticos seu toque típico. A especiaria tem um sabor mais intenso quando recém-colhida e é ideal para cultivo no peitoril da janela e ao ar livre durante os meses de verão.
Corte as lâmpadas com cuidado
Você pode cortar talos de capim-limão frescos durante toda a fase de crescimento. Para que a planta continue a se desenvolver vigorosamente, você deve escolher uma touceira com um ou mais novos brotos já aparecendo de lado. Separe cuidadosamente os caules sem danificar as raízes delicadas.
Não corte o capim-limão durante os meses de inverno. Durante esse tempo, remova apenas as folhas amarelas, que custam desnecessariamente a energia da planta.
Limpo capim-limão
Remova completamente os talos externos, pois geralmente são muito duros e não comestíveis. As hastes com manchas marrons também são classificadas. Lave os colmos cuidadosamente e corte o terço inferior e as raízes ramificadas.
usar na cozinha
Em seguida, marque o caule longitudinalmente para que você possa remover as camadas externas duras. As partes brancas internas dos talos são relativamente macias e podem ser cortadas em anéis finos e adicionadas a pratos, molhos ou molhos. Alternativamente, você pode esmagar os talos com uma chapinha ou faca, cozinhar com eles e removê-los da comida antes de servir. Relacionados como um todo, os talos servem como espetos atraentes para rolinhos asiáticos de frango ou peixe, que também dão uma nota azeda interessante.
Chá de capim-limão, um refresco exótico
Como o aroma nas partes verdes da planta é extraordinariamente intenso, eles são realmente bons demais para serem jogados fora. Deles você pode preparar um chá de capim-limão agradavelmente azedo, que é muito refrescante em dias quentes. Para uma xícara de chá, você precisa de uma colher de chá cheia de capim-limão picado, que você preenche em um saquinho de chá descartável. Despeje água fervente sobre o capim-limão e deixe o chá em infusão por cerca de cinco a dez minutos.
dicas e truques
Ocasionalmente, o capim-limão cresce alto no vaso, mas não desenvolve novos brotos. Neste caso, corte as partes verdes da planta alguns centímetros acima da base branca. Isso estimula novos brotos e a planta tem força suficiente para formar novos órgãos de armazenamento.
SKb