A manjerona é uma daquelas especiarias que são melhores para secar do que congelar. Como a erva de especiarias contém muitas substâncias aromáticas, a erva seca ainda tem um sabor muito picante. Como secar manjerona corretamente.

Colha manjerona pela manhã

  • Colheita pela manhã
  • Corte os talos inteiros
  • Se possível, não lave
  • Não pique a manjerona
  • Processe imediatamente

De manhã, as folhas de manjerona contêm os óleos mais essenciais. Portanto, é aconselhável colher os talos antes do meio-dia. Caules mais longos facilitam amarrar e secar a erva.

É favorável se choveu no dia anterior. Então as folhas já estão lavadas quando você quiser processá-las. Se possível, evite lavar a manjerona novamente. Isso aumenta o tempo de secagem e aumenta o risco de mofo.

Seco ao ar, mas não muito quente

Amarre a manjerona em pequenos feixes de não mais de dez talos. Pendure os pacotes de cabeça para baixo em uma sala arejada e quente ou na sombra.

A luz solar direta não é ideal, pois a manjerona desaparece. Além disso, muitos sabores são perdidos quando as temperaturas sobem acima de 42 graus.

Se possível, a manjerona não deve ser movida durante o processo de secagem, pois isso evaporará os óleos essenciais.

Quando a manjerona secou?

Leva de oito a 14 dias para a manjerona secar, dependendo da localização, umidade e espessura dos caules.

As folhas podem ser facilmente removidas do caule com os dedos. Em um frasco escuro, eles se mantêm por no máximo um ano.

Conservar no forno ou desidratador

Se você não tiver um cômodo adequado, pode secar a manjerona no forno ou melhor ainda no desidratador. Novamente, você não deve cortar as ervas.

Defina o forno ou desidratador o mais baixo possível. Sob nenhuma circunstância as temperaturas devem exceder 40 graus.

dicas e truques

Por que não fazer óleo de manjerona se você plantou muitas ervas no jardim. Basta colocar um ou mais raminhos em uma garrafa de azeite. Depois de algumas semanas, você receberá um óleo de ervas saboroso que pode ser usado de várias maneiras na cozinha.

O frescor do jornal de jardim ABC

Como as frutas e os vegetais podem ser armazenados corretamente para que permaneçam frescos o maior tempo possível?

O frescor do diário de jardim ABC como pôster:

  • como um arquivo PDF gratuito para imprimir você mesmo

Categoria:

Ervas