Em muitos alimentos, o woodruff está contido apenas como um sabor artificial devido aos seus ingredientes ativos, como a cumarina. No entanto, você pode colher a antiga erva medicinal com relativa facilidade e preservá-la para uso.

Encontrar woodruff para colheita

Como planta selvagem, o woodruff não é igualmente difundido em todas as regiões da Europa Central. No entanto, é mais provável que seja encontrado em locais sombreados em florestas claras que não sejam muito secas. Aqui geralmente forma tapetes extensos em sua localização devido à auto-semeadura das sementes e à propagação por meio de raízes, que atingem uma altura máxima de 30 centímetros. Suas folhas características, dispostas em círculo ao redor do caule em camadas em forma de lança, tornam relativamente difícil confundi-lo com outras plantas. Woodruff é particularmente fácil de encontrar não apenas por causa de seu aroma doce de abril e maio, quando o woodruff começa a florescer. As flores têm a forma de pequenas cruzes brancas e dizem que serviram de modelo para o aparecimento da bandeira suíça.

Cresça você mesmo o woodruff

Se você não conseguir encontrar um woodruff nas florestas em sua área, você também pode plantá-lo com relativa facilidade. Você pode usar um local sombreado sob árvores ou arbustos no jardim, ou pode cultivar a madeira diretamente em um vaso em um local sombreado. Por ser um germe de geada, a época de semeadura do woodruff varia de setembro a dezembro. No entanto, uma colheita maior só deve ser obtida das plantas jovens no segundo ano, pois o corte no primeiro ano inibe o desenvolvimento e o crescimento das plantas.

O momento perfeito para colher madeira

Em princípio, o woodruff pode ser colhido e preservado da primavera ao outono. No entanto, há definitivamente uma razão pela qual a planta, que também é usada para o típico ponche de maio, é podada principalmente antes do período de floração na primavera. Com a floração, o valor das cumarinas contidas no woodruff aumenta drasticamente e com ele o risco de overdose, o que pode levar a desconforto, dores de cabeça e até danos ao fígado se tomados regularmente. Portanto, é melhor escolher o momento da colheita do início a meados de abril ou em locais frescos até meados de maio.

Faça o woodruff durável

Woodruff pode ser preservado por secagem ou congelamento. Vários procedimentos podem ser selecionados para secagem:

  • pendurar buquês amarrados em um lugar arejado
  • secar em desidratador
  • secagem a baixa temperatura em forno ligeiramente aberto

Para congelar, buquês amarrados ou folhas já picadas podem ser colocadas em porções no freezer.

dicas e truques

Após a colheita, deixe o woodruff fresco murchar por algumas horas ou congele brevemente antes de usá-lo para ponche de maio ou outras receitas. Ao dividir a cumarina, o sabor ficará ainda mais intenso.

WK

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Ervas