As folhas da avelã foram injustamente esquecidas. Eles são ricos em nutrientes e costumavam ser usados na naturopatia como um chá para uma variedade de doenças. As folhas de avelã também podem ser usadas na cozinha.

A folha da avelã

Uma árvore de avelã pode ser claramente identificada com base em suas folhas.

  • Forma de folha arredondada a oval
  • Cor verde claro a médio
  • Borda da folha serrada
  • Ocupado com pelos pequenos
  • Alternar no arbusto

Recolher folhas de avelã

A melhor época para coletar as folhas é de abril a junho. Então eles têm uma cor verde fresca e ainda são muito macios e macios. As folhas colhidas mais tarde são coriáceas e impróprias para consumo.

Apenas as folhas são coletadas, que se enchem como veludo quando você as acaricia.

Colha apenas as folhas de uma avelã que não esteja diretamente na estrada. Árvores ou sebes de avelãs que você plantou no jardim são mais adequadas para a coleta.

Recolha as folhas para secar

Se você quiser fazer chá de folhas de avelã, também pode colher folhas da avelã no final do ano.

Pegue apenas folhas frescas ao toque. Folhas de avelã com buracos ou bordas erodidas devem ser deixadas na árvore de avelã. Os insetos estão frequentemente presentes neles, o que torna as folhas inutilizáveis quando secam.

Coloque as folhas coletadas em um local arejado para secar. Você deve evitar a luz solar direta, pois as folhas são muito lixiviadas.

Folhas de avelã como chá

As folhas da avelã contêm óleos essenciais e um fitosterol chamado sitosterol. É usado em naturopatia para reduzir os níveis de colesterol e para problemas intestinais.

Para um chá, dois gramas de folhas de avelã secas e picadas são escaldadas com 100 mililitros de água fervente. O chá deve ficar em infusão por dez minutos e depois é bebido quente.

Uso das folhas na culinária

As folhas de avelã podem ser usadas na cozinha de maneira semelhante às folhas de uva. O sabor é um pouco mais suave. Para tornar as folhas flexíveis, elas são escaldadas em água quente por um tempo muito curto e depois enxaguadas com água fria.

As folhas podem ser servidas com recheio como lanche. Eles vão particularmente bem com pratos de caça saudáveis.

As folhas de avelã não têm um gosto bom cru, elas só adquirem seu sabor aromático quando são escaldadas.

Preserve as folhas de avelã, conservando-as

Para manter as folhas colhidas na primavera por mais tempo, você pode mergulhá-las em uma solução de bom óleo de cozinha e sal.

Você deve limpar e escaldar as folhas de antemão.

Eles vão manter por vários meses em um frasco hermético. Sabem bem em saladas ou como refinamento para acompanhamentos de vegetais.

dicas e truques

As folhas de avelã não são apenas saudáveis para as pessoas como chá ou como aditivo para saladas e outros pratos. Roedores como coelhos também apreciam as folhas frescas e secas como alimento adicional valioso.

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