Idealmente, você usa suas ervas frescas, porque o aroma geralmente é mais intenso e o conteúdo de ingredientes valiosos é maior. Isso não é diferente com a erva de curry. No entanto, secar ou congelar pode ser útil.
Ao secar, parte do aroma é perdido
Erva de caril seco
Corte sua erva de curry para secar pouco antes da floração, então o aroma é agradável e intenso. No entanto, esteja ciente de que parte do aroma será perdido durante a secagem. No entanto, é um método adequado de conservação da erva curry, por exemplo, para a preparação posterior de chá ou misturas de chá.
Embora a erva de curry não seja venenosa, pode causar problemas digestivos se consumida diretamente. Portanto, só pique a erva antes de secar se quiser usá-la com um saquinho de chá ou de especiarias, por exemplo. Caso contrário, é melhor secar brotos inteiros, que você também pode amarrar em buquês.
Quanto tempo dura a erva de curry seca?
Cuidadosamente seca e armazenada adequadamente, a erva curry se manterá por alguns meses, ou seja, até a próxima colheita. Certifique-se de que a erva esteja bem seca e armazenada absolutamente seca. A umidade leva rapidamente à formação de mofo. Idealmente, você deve armazenar sua erva de curry seca em um local fresco e escuro em um recipiente hermético (frasco com tampa de rosca ou lata apertada).
Congele o repolho ao curry
Para congelar, limpe a erva de curry o mínimo ou brevemente possível para que o aroma não seja diluído. Novamente, cortar não é recomendado. Perde-se significativamente menos aroma ao congelar do que ao secar, a vida útil e o uso são comparáveis.
O essencial em resumo:
- Colheita pouco antes da floração
- alta perda de aroma durante a secagem
- Extensa retenção de aroma ao congelar
- Prazo de validade de vários meses (até a próxima colheita)
- Uso de erva seca: chá, condimento
- Uso de repolho congelado: condimento para pratos de carne e ensopados
- Não comer repolho pode causar indigestão
pontas
Mesmo que a erva de curry esteja seca ou congelada, ela não deve permanecer no prato preparado com ela, pois pode causar problemas digestivos.
O frescor do jornal de jardim ABC
Como as frutas e os vegetais podem ser armazenados corretamente para que permaneçam frescos o maior tempo possível?
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