Para manter os vegetais frescos pelo maior tempo possível, é importante armazená-los no lugar certo. Cada tipo de vegetal tem seus próprios requisitos para o local de armazenamento perfeito, onde permanece crocante e saboroso.

Pimentas são mais confortáveis à temperatura ambiente do que na geladeira

Regra de ouro para armazenar legumes

Qualquer tipo de vegetal é mais feliz no clima em que é cultivado. Isso significa que vegetais que gostam de calor, como pimentão ou berinjela, são melhor armazenados em temperatura ambiente do que na geladeira. Batatas e tipos de repolho adoram fresco e escuro, e é por isso que eles são melhor guardados em um porão de armazenamento. Você pode colocar saladas ou aspargos com segurança na geladeira para obter a maior vida útil possível.

Legumes bem guardados na geladeira

Legumes que podem suportar temperaturas frias e não são afetados pela alta umidade devem ser armazenados na geladeira. A geladeira é o lugar certo, especialmente para o armazenamento de curto prazo de diferentes tipos de vegetais. No entanto, vegetais com alto teor de água não toleram bem o frio e perdem o sabor na geladeira.

A geladeira é o melhor lugar para armazenar:

  • Verduras folhosas (saladas, espinafre, acelga)
  • ervilhas
  • Milho
  • alcachofras
  • alho-poró
  • cogumelos
  • espargos

Tipos de vegetais para os quais uma adega de armazenamento é ideal

Os tubérculos, em particular, podem ser armazenados bem em uma adega de armazenamento refrigerada. Na adega, os vegetais são mais arejados do que no compartimento de vegetais, razão pela qual raramente mofam. Vegetais ricos em amido, especialmente batatas, gostam de frio, mas não de frio, caso contrário, eles convertem seu amido em açúcar e têm um sabor desagradável.

Você pode armazenar bem as seguintes variedades na adega:

  • salsão
  • Couve-rábano
  • batatas
  • abóboras
  • batatas doces
  • Brassicas (pendurado de cabeça para baixo pelo talo intacto)
  • Vegetais de raiz (em caixas de areia molhadas)

Legumes que toleram a temperatura ambiente

O armazenamento arejado a temperaturas moderadas é adequado para muitos tipos de vegetais que estão em alta temporada no verão e têm alto teor de água. Quando frios, perdem o aroma. Ao armazenar alimentos na cozinha, é importante ter um local com sombra que não seja exposto ao calor, por exemplo, não diretamente junto à janela ou próximo a aparelhos elétricos. Legumes armazenados em temperatura ambiente devem ser consumidos logo, pois não duram tanto quanto as variedades refrigeradas.

Você pode armazenar as seguintes variedades à temperatura ambiente:

  • beringelas
  • abobrinha
  • tomates
  • páprica
  • pepinos
  • abacates
  • Vagem

O frescor do jornal de jardim ABC

Como as frutas e os vegetais podem ser armazenados corretamente para que permaneçam frescos o maior tempo possível?

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