O amaranto é um alimento básico desde os tempos dos incas, maias e astecas. O pseudocereal, que pertence à família foxtail, consiste em sementes muito finas. O amaranto natural deve ser lavado antes de cozinhar para que a substância amarga fitina que ele contém seja lavada. Você pode descobrir como fazer isso no artigo a seguir.
O amaranto deve ser lavado antes de cozinhar para eliminar substâncias amargas
Que problemas surgem ao lavar o amaranto?
Os pequenos grãos de amaranto têm apenas cerca de um milímetro de tamanho. Eles caem através de peneiras domésticas normais; mesmo um coador de chá ainda é muito grosso. Coloque uma gaze ou pano de prato no coador e os grãos minúsculos grudarão nele e serão muito difíceis de raspar.
Qual é a melhor maneira de lavar o amaranto?
Com uma técnica especial, o amaranto pode ser lavado com muita facilidade sem que os pequenos grãos se tornem independentes:
- Coloque a quantidade necessária de amaranto em um Tupperware.
- Misture com água para que a lata fique cerca de três quartos cheia.
- Agite o conteúdo em um círculo até que todos os grãos estejam molhados.
- Coloque a tampa de forma que ela fique na ranhura da tigela, mas não fique travada.
- Despeje a água com cuidado, pressionando suavemente a tampa.
- Bata na lata para que todos os grãos caiam.
- Repita várias vezes.
- Coloque o amaranto na panela.
Você pode lavar os grãos restantes da tigela com um pouco de água. Use a água de cozimento medida diretamente para esta finalidade. Para uma parte de amaranto, você precisa de 2,5 partes de água.
Extremamente prático: um coador de cabelo
Se você cozinha amaranto com frequência, pode usar uma peneira de malha fina para facilitar a lavagem. As peneiras de cabelo têm um tamanho máximo de malha de 0,5 milímetros e retêm alimentos de grão fino, como amaranto ou milho.
pontas
O amaranto não só tem um sabor ótimo quando cozido, mas também quando inchado. Aqueça uma frigideira antiaderente no fogão e adicione grãos suficientes para cobrir todo o fundo. Coloque uma tampa de vidro imediatamente. Desligue o prato, gire algumas vezes e o ingrediente crocante e saudável para o muesli está pronto.