A alface iceberg é um dos tipos mais populares de alface por causa de suas folhas crocantes e sabor suave, mas fresco. O cultivo adicional de alface é visualmente reminiscente de repolho. Mesmo que ocasionalmente se leia que as cabeças firmes de alface não precisam ser lavadas, ainda assim recomendamos esta etapa, porque esta é a única maneira de remover de forma confiável pesticidas e quaisquer insetos que tenham rastejado na alface iceberg.

A alface iceberg é melhor lavada depois que as folhas forem separadas

Passo 1: Remova o talo

A haste da cabeça compacta pode ser cortada com uma faca. É mais fácil, no entanto, se você bater na alface americana, com o caule para baixo, firmemente na bancada da cozinha. A parte dura e não comestível se rompe e pode ser completamente removida.

Passo 2: Lave a alface

Além de uma peneira grande e um centrifugador de salada, você precisará de uma toalha de cozinha limpa e seca.

  1. Como o talo já foi removido, você pode puxar as folhas da cabeça uma a uma.
  2. As folhas de alface externas e murchas são descartadas.
  3. Separe as folhas e coloque-as na pia previamente enchida com água fria.
  4. Agite a alface para garantir que cada folha esteja molhada e completamente limpa.
  5. Não coloque pressão sobre a alface.
  6. Retire da pia e escorra em uma peneira.
  7. Se necessário, repita o processo.
  8. Coloque a alface no girador de saladas e gire bem para remover qualquer água grudada nas folhas.
  9. Se a alface ainda estiver muito molhada, você pode enxugar as folhas individuais com o pano.

Passo 3: Quebre a alface iceberg

Se você não quiser usar as folhas inteiras, você tem que cortá-las agora. Existem duas maneiras diferentes de fazer isso:

  • Você pode cortar pela metade a cabeça de alface antes de lavar e depois cortar em tiras finas. Neste caso, é lavado após o corte.
  • É melhor arrancar as folhas de alface já limpas em pedaços pequenos. Com esta variante, mais sucos de plantas são retidos, pois as folhas se dividem automaticamente ao longo das nervuras das folhas.

Como a alface iceberg é armazenada corretamente?

Para evitar que a alface apodreça, remova-a da embalagem plástica e envolva-a em um pano de prato úmido. Em seguida, coloque a cabeça na gaveta da geladeira. Não deve ser espremido, pois isso pode resultar em manchas marrons.

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Como as folhas de alface são tão crocantes, elas ficam mais frescas por mais tempo do que muitos outros tipos de alface. Isso torna esta salada perfeita como ingrediente para sanduíches. Colocada no pão pela manhã, a alface iceberg ainda tem um sabor delicioso no escritório, mesmo depois de muitas horas.

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