Os caquis são frutas exóticas que também são conhecidas como o “alimento dos deuses” por causa de seu aroma maravilhoso. Originária da China, esta fruta só é conhecida nas nossas latitudes há 150 anos. Relativamente exigente, pode ser facilmente cultivada na horta e aqui produz ricos rendimentos. Então é importante conservar a deliciosa fruta, o que pode ser feito, por exemplo, secando.

Comprou muitos caquis? - Eles podem ser preservados secando-os

Colha os caquis um pouco mais cedo para secar

Apenas frutas totalmente maduras são adequadas para consumo cru devido ao alto teor de tanino. Os caquis para secagem, por outro lado, são colhidos imaturos. Eles devem ceder um pouco sob pressão, mas ainda firmes.

caquis secos

Você pode secar os caquis no forno ou em um desidratador. Para isso, proceda da seguinte forma:

  1. Use apenas frutas que estejam em perfeito estado e sem áreas danificadas.
  2. Descasque os caquis e corte em fatias finas.
  3. Coloque nas prateleiras do desidratador. Eles não devem se tocar.
  4. Defina o dispositivo para 70 graus.
  5. A secagem demora cerca de 24 horas.
  6. Deixe esfriar e guarde em potes bem fechados.

Alternativamente, você pode colocar as fatias em uma assadeira forrada com papel manteiga e secar no forno a 50 a 60 graus.

Cascas de caqui secas, uma iguaria saborosa

Quase nada é jogado fora na culinária asiática. As cascas dos caquis que foram retiradas também são reutilizadas. Você pode mordiscá-los por conta própria como batatas fritas ou adicioná-los aos pratos como ingrediente aromático. As cascas secas de caqui, por exemplo, também são uma parte indispensável do nuka-zuke, uma especialidade japonesa de vegetais fermentados.

  1. Remova completamente a polpa das cascas de caqui até que apenas a pele fina permaneça.
  2. Deixe-os secar ao ar, um lugar sobre o aquecedor é um bom lugar para secar.
  3. Embalado hermeticamente, a especialidade dura até um ano.

pontas

Os caquis verdes podem ser deixados para amadurecer dentro de uma a duas semanas à temperatura ambiente. O processo de amadurecimento é mais rápido se você mantiver os caquis na fruteira ao lado de maçãs ou outros tipos de frutas que secretam etileno.

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Horta