As nêsperas têm sido cultivadas mais como um arbusto ornamental nas últimas décadas, exibindo atraentes flores brancas na primavera e formando interessantes ramos retorcidos. Os frutos muito saborosos, que atualmente estão em renascimento, só são colhidos no final do ano. Frescos da árvore, no entanto, eles não são comestíveis porque contêm muitos taninos. Estes são decompostos pelo frio e a fruta de caroço tem um sabor aromático doce.
Se a colheita de nêspera foi muito grande, os frutos podem ser congelados
Armazene as nêsperas no congelador
Nespereiras verdes têm uma carne dura e de cor clara. Após a primeira geada, os frutos fermentam. A carne torna-se macia, adquire uma cor acastanhada e torna-se agradavelmente doce.
Você também pode determinar quando as nêsperas vão amadurecer, colhendo as nêsperas no final de outubro e armazenando-as no freezer. A fermentação começa imediatamente após o descongelamento e você pode continuar a usar as nêsperas ou apreciá-las cruas.
Prepare nêsperas para congelar
- Coloque água na pia e lave bem as frutas.
- Arranque todas as folhas, as nêsperas não são cortadas.
- Deixe também a base da flor na nêspera.
- Seque e encha em um recipiente adequado.
- Guarde no congelador por pelo menos 24 horas.
- Se você quiser comer a fruta fresca, descongele apenas a quantidade necessária.
Processamento de nêsperas
Você pode simplesmente desfrutar das nêsperas descongeladas cruas. A pele é comestível, mas muitas vezes um pouco dura.
- Corte a nêspera pela metade.
- Retire as pedras com uma colher.
- Raspe a carne da pele.
Se você quiser usar as nêsperas congeladas para fazer geléia ou geléia, corte a base da flor e retire a pele e as sementes. Infelizmente, devido à consistência pastosa da polpa, eles não podem ser espremidos como as ameixas.
Para o mingau, ferva brevemente as nêsperas com um pouco de água. Passe tudo por uma peneira e tempere com um pouco de suco de maçã, baunilha e canela.
pontas
A nêspera é um valioso alimento de inverno para os pássaros. Portanto, sempre deixe algumas frutas na árvore para os moradores de penas do jardim quando você colher a nêspera.