O rábano, também conhecido como rábano, é muito fácil de cultivar no jardim. Vale a pena tentar, porque as raízes recém-desenterradas são muito mais aromáticas do que aquelas que você pode comprar nas lojas. No entanto, um pequeno pedaço geralmente é suficiente como tempero para carne, salsichas ou peixe defumado. Você pode preservar o resto de várias maneiras com pouco esforço.

O rábano em conserva é uma adição deliciosa a qualquer pão

Congele o rábano

O congelamento é a maneira mais fácil de armazenar o rábano por um longo tempo, preservando o sabor. Você pode congelar a raiz inteira ou cortar em pedaços, assim como o rábano já ralado.

  1. Lave e seque as raízes com cuidado.
  2. Coloque em um recipiente de freezer, inteiro ou em pedaços, feche e congele.

Rabanete ralado deve ser misturado com suco de limão antes de congelar:

  1. Rale finamente o rabanete bem lavado e descascado.
  2. Esprema meio limão e misture o rábano com o suco.
  3. Despeje em forminhas de gelo e congele.

Alternativamente, você pode primeiro marinar o tempero com suco de limão e depois amassá-lo com manteiga. Coe a mistura em bandejas de cubos de gelo e congele. Você pode remover os cubos individualmente e colocá-los diretamente sobre os alimentos. A manteiga gelada dá sabor e liga os molhos ao mesmo tempo.

Rábano em conserva em uma jarra

Isso pode ser usado como rábano fresco. Armazenado em local fresco e escuro, ele dura várias semanas.

Ingredientes:

  • 150 gramas de rabanete
  • 1 colher de sal
  • ½ colher de chá de açúcar
  • 50ml de água
  • 25ml de vinagre

Preparação:

  • Lave o rábano, descasque e rale finamente. Isso deve resultar em lascas longas e onduladas.
  • Coloque em uma tigela e misture com o sal.
  • Cubra e deixe por meia hora.
  • Coloque a água, o vinagre e o açúcar em uma panela e leve ao fogo enquanto mexe.
  • Deixe esfriar e despeje sobre o rabanete.
  • Misture bem.
  • Despeje em um frasco previamente esterilizado e pressione bem para evitar bolsas de ar.
  • Feche imediatamente e guarde na geladeira.

pontas

Se você armazenar o rábano em uma pilha de solo tradicional, ele se manterá por muito tempo sem preservação adicional. As raízes que acabaram de ser arrancadas do solo não são lavadas para esse fim, mas apenas liberadas do verde. Insira na areia úmida. Você pode facilitar ainda mais e deixar as raízes na cama em muitas regiões. Em temperaturas abaixo de -5 graus, não há perda de sabor.

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