Os pimentões do seu próprio jardim ou da varanda têm um sabor incomparavelmente aromático. A época de colheita das vagens totalmente coloridas sob vidro começa em julho e cerca de um mês depois ao ar livre. Muitas vezes, mais pimentas amadurecem ao mesmo tempo do que você pode comer de uma só vez. O excesso pode ser facilmente preservado. Nós lhe diremos como.

Pimentas podem ser em conserva ou congeladas

Congele pimentas

Pimentões congelados podem ser mantidos por pelo menos dez meses. Siga esses passos:

  1. Lave e corte as vagens.
  2. Corte em pedaços pequenos.
  3. Coloque em uma assadeira ou travessa e congele por algumas horas. Isso evita que os pedaços de pimenta grudem.
  4. Despeje em recipientes e congele novamente.

Pegue as pimentas

Para conservar os pimentões, você só precisa de copos adequados e um pote de conserva, além dos legumes.

  1. Esterilize os frascos de torção ou de pedreiro em um forno pré-aquecido a 120 graus por 15 minutos.
  2. Lave, limpe e corte os pimentos em pedaços.
  3. Camada nos copos.
  4. Ferver água.
  5. Coloque uma ou duas pitadas de sal em cada copo e despeje o líquido fervente. Deve haver uma borda de 2 cm na parte superior.
  6. De acordo com as instruções do fabricante, cozinhe na máquina de preservação a 90 graus por trinta minutos.

Você pode temperar o caldo com vinagre, alho, louro e pimenta, por exemplo, e dar um sabor especial à páprica em conserva.

Coloque as pimentas

Sempre use pimentas não danificadas para decapagem.

Ingredientes:

  • 1,5 kg de pimentão limpo
  • 600ml de azeite extra virgem
  • 4 limões orgânicos
  • 4-6 dentes de alho
  • 6 folhas de louro
  • 1 colher de sal
  • 2 colheres de mel
  • 1 colher de chá de tomilho seco ou 3 ramos de tomilho fresco

preparação

  1. Lave, limpe e tire a pele dos pimentões.
  2. Corte em tiras largas.
  3. Raspe os limões e esprema as frutas.
  4. Descasque e pique finamente 4 dentes de alho.
  5. Adicione o suco de limão, as raspas de limão e o mel e misture.
  6. Coloque os pimentões em uma tigela e deixe marinar nesta mistura por 24 horas.
  7. No dia seguinte, descasque o alho restante e corte em fatias bem finas.
  8. Coloque os pimentões com as ervas e o alho em copos.
  9. Misture a marinada de limão com o azeite e aqueça a 80 graus.
  10. Despeje sobre as pimentas.
  11. Feche bem os frascos.
  12. Armazenar em local fresco e escuro.

pontas

Você também pode secar pimentões doces. Para fazer isso, divida as vagens lavadas e limpas, puxe-as em um pedaço de barbante com uma agulha e pendure-as em um local arejado e com sombra. Alternativamente, você pode secar os pimentões no forno a 50 graus.

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Horta