Mesmo que os deliciosos tubérculos agora possam ser comprados frescos nas lojas durante todo o ano, vale a pena preservar as colheitas excedentes preservando-as. As cenouras têm um sabor extremamente aromático direto do frasco. Eles também podem ser facilmente transformados em saladas ou acompanhamentos e, portanto, são perfeitos para refeições rápidas.

Cenouras em conserva são saborosas e saudáveis

Utensílios necessários

Você não precisa de muito para conservar as cenouras. Além de uma panela de despertar ou do forno, você só precisa de óculos adequados. Isso pode ser:

  • Frascos de pedreiro com tampa, lacre de borracha e clipe de metal,
  • frascos de torção com selo intacto,
  • Frascos em que a tampa é fixada ao frasco com um anel de borracha por meio de um clipe de metal. No entanto, estes só podem ser usados com restrições, pois o vácuo não pode ser verificado com eles.

Prepare cenouras para conservas

ingredientes

  • 1kg de cenoura
  • 1 litro de água
  • 80 gramas de sal

preparação

  1. Esterilize os frascos em água fervente por dez minutos e coloque de cabeça para baixo em uma toalha de cozinha.
  2. Encha a pia com água e esfregue as cenouras com uma escova.
  3. Corte as pontas, descasque.
  4. Corte as cenouras em pedaços pequenos e coloque nos copos.
  5. Você pode ferver cenouras inteiras, desde que sejam pelo menos um centímetro mais curtas do que a altura do pote.
  6. Ferva a água, adicione sal e continue cozinhando até que todos os cristais se dissolvam.
  7. Despeje o caldo sobre as cenouras, elas devem estar completamente cobertas pelo líquido.
  8. Feche imediatamente.

Cozinhar na panela de despertar

  1. Coloque os frascos no rack da máquina de preservação. Eles não devem tocar os lados um do outro.
  2. encher com água. Pelo menos três quartos dos alimentos conservantes devem estar no banho-maria.
  3. Acorde a 90 graus por 120 minutos.
  4. Retire com pinças e deixe esfriar.
  5. Verifique se os frascos estão bem fechados.
  6. Armazenar em local fresco e escuro.

Cozinhar no forno

  1. Coloque os copos na pingadeira e despeje 2 a 3 centímetros de água.
  2. Deslize para dentro do tubo no trilho inferior.
  3. Ajuste para 120 graus.
  4. Assim que aparecerem bolhas nos frascos, desligue e deixe no forno por mais 30 minutos.
  5. Retire e verifique se se formou vácuo.
  6. Armazenar em local fresco e escuro.

variantes

Você pode adicionar várias especiarias ao caldo que dão às cenouras um aroma interessante. Encaixe muito bem:

  • Coentro,
  • Manjericão,
  • Estragão,
  • Hortelã,
  • Louro.

Se você gosta de um aroma levemente adocicado de cenoura, adicione 2 colheres de sopa de açúcar à infusão. Um pedaço de gengibre picado fornece uma nitidez agradável.

pontas

As cenouras enlatadas duram de 18 a 24 meses, desde que os frascos estejam bem fechados e você tenha feito um trabalho muito limpo de conservas.

Categoria:

Horta