Você pode coletar cranberries ou cultivá-los no jardim. A colheita dos frutos maduros começa no final de agosto e, dependendo da região, dura até outubro. As bagas não têm um gosto bom cru e, portanto, geralmente são feitas em geléia e fervidas. Você pode descobrir como fazer isso neste artigo.
Geléia de cranberry vai bem com Camembert
Utensílios necessários
- Panela grande ou processador de alimentos com função de cozimento
- colher de madeira
- Frascos com tampas giratórias e vedação intacta
Esterilizar frascos
A principal prioridade ao preservar cranberries é a limpeza. Portanto, esterilize os frascos antes de enchê-los com geléia. Existem várias maneiras de fazer isso, todas as quais funcionam igualmente bem:
- Aqueça uma panela com água, coloque os frascos e as tampas e deixe na panela por dez minutos. Escorra os frascos brevemente e feche a geléia de cranberry recheada com a tampa ainda molhada.
- Coloque apenas os copos na máquina de lavar louça e deixe-os escorrer no nível mais quente usando um enxaguador higiênico. Para garantir que o dispositivo esteja livre de germes, recomendamos um enxágue de limpeza antes da esterilização.
- Limpe os frascos de compota com água quente e detergente da loiça. Em seguida, seque com um pano de prato fresco e leve ao forno pré-aquecido a 120 graus por 15 minutos.
Ferva a geléia de mirtilo
ingredientes
- 1kg de mirtilos
- 250ml de água
- 1 pau de canela
- 600 - 750 g de açúcar para conserva 1:2
preparação
- Lave bem os cranberries, descartando qualquer fruta que não esteja em perfeitas condições.
- Misture as frutas ainda molhadas com o açúcar, o pau de canela e o líquido.
- Deixe esfriar durante a noite para permitir que as bagas espremam.
- No dia seguinte, aqueça em uma panela grande, mexendo sempre, até os cranberries estourarem.
- Cozinhe por cerca de cinco minutos e retire cuidadosamente a espuma.
- Faça um teste de gelatina. Se a geléia estiver muito líquida, continue cozinhando. Se estiver muito duro, adicione um pouco de água.
- Despeje a geléia quente nos frascos esterilizados e limpe a borda.
- Feche imediatamente e vire os frascos de cabeça para baixo.
- Deixe esfriar, etiquete, armazene em local fresco e escuro.
Se preferir, pode substituir a água por 125 ml de vinho tinto e do porto ou 250 ml de vinho tinto. Se você quiser evitar o açúcar, pode usar o açúcar de bétula. Como o xilitol não preserva tão bem quanto o açúcar de geléia, você deve armazenar a geléia de cranberry cozida na geladeira, se possível, e usá-la rapidamente.
pontas
Cranberries são tradicionalmente servidos com camembert assado e salada. A compota sabe muito bem em combinação com pratos de carne azeda, como pratos de caça ou Wiener Schnitzel. A especialidade de ervas doces também combina bem com Kaiserschmarrn ou panquecas de batata.