Lavar o alho-poró nem sempre é fácil. Como o vegetal tem muitas camadas como uma cebola, o solo e as pequenas pedras podem se esconder e são difíceis de remover. Com a técnica correta, no entanto, não é nada difícil lavar todos os subinquilinos e preparar o alho-poró limpo para processamento posterior.
O alho-poró deve ser bem lavado em água corrente
O que é alho-poró?
Este vegetal está intimamente relacionado com cebola, alho e alho selvagem. Os caules são de cor branca na base, têm um fuste esbranquiçado a verde-claro e folhas verde-escuras que se espalham para cima.
Compre sempre os alhos-franceses inteiros, porque só assim manterão todo o seu aroma. Procure folhagem verde profunda sem descoloração amarela, pois isso é uma indicação de caules mais velhos e com excesso de estoque.
Prepare o alho-poró
- Primeiro corte as raízes.
- Remova as folhas externas, principalmente feias.
- Corte a barra pela metade no sentido do comprimento.
Lave bem o alho-poró
Agora os vegetais podem ser facilmente espalhados:
- Lave bem o alho-poró em água corrente, com a ponta fechada para cima. Isso significa que pequenas pedras e partículas de sujeira podem ser facilmente lavadas.
- Em seguida, vire a haste e limpe o fundo.
- Sacuda o alho-poró e seque com papel toalha.
corte o alho-poró.
Como o alho-poró é cortado depende da receita. Se você quiser preparar legumes, corte os palitos em anéis finos. Para gratinar, divida-os na diagonal em pedaços.
Se, apesar do trabalho preparatório minucioso, você ainda descobrir resíduos de solo, coloque os palitos cortados em uma peneira e lave-os novamente em água corrente. Sacuda e seque para evitar derramar acidentalmente muito líquido no prato.
pontas
Você pode usar alho-poró na cozinha como substituto da cebola. O clássico vegetal de inverno tem um sabor um pouco mais suave que os tubérculos e também é mais fácil de digerir.