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Em cada embalagem de quinoa há uma nota de que os pequenos grãos do pseudo-grão devem ser lavados antes do consumo. O objetivo da limpeza não é remover sujeira ou pesticidas, mas remover saponinas de sabor amargo.
Lavada em água corrente, a quinoa perde o amargor
Lave a quinoa
A lavagem é fácil se você usar uma peneira de cozinha de malha muito fina.
- Encha a peneira até a metade com as sementes de quinoa.
- Enxágue em água corrente até que o líquido drenado fique claro.
- Escorra a água e coloque a quinoa em uma panela.
Lave sempre bem a quinoa, caso contrário o prato que é preparado posteriormente ficará com um sabor desagradavelmente amargo.
Sem peneira à mão? É assim que a quinoa ainda fica limpa:
Se você não tiver uma peneira cujas malhas sejam suficientemente finas, uma rede de lavanderia, um pano de algodão fino ou uma fralda de musselina ajudarão:
- Coloque os grãos no tecido.
- Torça o pano firmemente na parte superior.
- Lave bem o pseudocereal em água corrente.
- Torça e coloque na panela.
- Os grãos grudados podem ser removidos com uma colher de sopa.
Uma cafeteira velha com um carimbo de imprensa também é útil.
- Coloque um pouco de quinoa na panela.
- Coloque água sobre ele e pressione o carimbo para baixo.
- Escorra e complete com água.
- Repita até que o líquido saia transparente.
- Coloque a quinoa na panela e continue processando.
Como a quinoa é cozida?
A preparação do pseudo-grão é muito simples:
- Para cada 100 g de quinoa, coloque 200 ml de água com sal ou caldo de legumes em uma panela.
- Leve tudo ao fogo alto para ferver.
- Abaixe o fogo para médio e a água deve ferver.
- Cozinhe por 15 minutos até que os grãos fiquem translúcidos.
- Se você preferir quinoa cozida bem macia, pode aumentar o tempo de cozimento em cinco minutos.
- Escorra, deixe descansar um pouco e sirva.
Truques como a quinoa ainda pode ser preparada
- Antes de cozinhar, você pode assar os grãos em óleo. Isso dá às pequenas sementes um agradável aroma de noz.
- Quinoa cozinha bem em uma panela de arroz ou processador de alimentos com função de cozimento.
- Coloque a quinoa lavada em uma assadeira e leve ao forno a 170 graus por 30 minutos, os grãos vão estourar. A quinoa crocante dá ao muesli a crocância certa.
pontas
A quinoa pode ser cultivada em quase qualquer local em seu próprio jardim, desde que haja sol pleno. A colheita do pseudocereal é bastante simples: retire as plantas com as sementes maduras e pendure-as de cabeça para baixo em local seco. Depois de alguns dias, você pode simplesmente sacudir as sementes em um balde grande.