Em jardins selvagens, os arbustos de sabugueiro são uma característica definidora. Eles são comuns nas matas nativas e fornecem não apenas frutos comestíveis, mas também flores aromáticas. A estação começa na primavera, quando as umbelas de flores estão totalmente abertas.
As flores de sabugueiro podem ser colhidas no início do verão
temporada de colheita
Devido à sua versatilidade, o sabugueiro preto tem uma temporada particularmente longa. O período de floração desta espécie se estende de maio a julho, enquanto seus frutos estão prontos para a colheita de agosto a setembro. Flores e bagas fornecem ingredientes para a cozinha.
Sabugueiro prospera aqui
Na Europa Central, Sambucus nigra é uma das espécies arbustivas mais comuns. A árvore é pouco exigente e robusta, o que é vantajoso pela sua ampla distribuição. A planta resistente ao gelo prefere condições semi-sombreadas e cresce em solo médio-pesado ou arenoso. Eles são idealmente ricos em nitrogênio e oferecem condições frescas. Solos argilosos ligeiramente ácidos são a base perfeita para o crescimento.O sabugueiro é uma espécie típica em áreas de mato, em clareiras florestais ou ao longo de estradas.
Plantar
Se você quiser cultivar o arbusto no jardim, pode fazer mudas no meio do verão. Estes devem ter cerca de dez centímetros de comprimento e não completamente lignificados. Corte todas as folhas pela metade para reduzir a perda de água. Coloque os brotos em um copo de água em um local leve e quente. Depois de algumas semanas, as primeiras raízes aparecerão, para que você possa cultivar as plantas jovens em vasos.
plantar
A planta descomplicada pode ser plantada no jardim até o início do inverno. Solte o subsolo até as camadas mais profundas e melhore-o com composto. Cole as plantas jovens no solo e pressione o substrato com firmeza. Regue bem a planta e garanta um abastecimento regular de água durante o primeiro ano.
Coletar
Sacos de pano e cestos de vime são ideais para colher as umbelas de sabugueiro, porque as partes da planta são armazenadas soltas e bem ventiladas aqui. A condensação se forma rapidamente em recipientes de coleta lacrados e a qualidade cai.
Como fazer certo:
- Não quebre as umbelas, mas corte-as com uma tesoura
- Agite suavemente ou bata nas hastes para remover insetos
- Proceda com muito cuidado para que o pólen não voe para longe
O momento ideal
As flores são particularmente perfumadas quando o arbusto desfrutou de alguns dias de tempo seco e ensolarado. Colha as umbelas de flores pela manhã ou pela manhã, pois a intensidade do sabor diminui ao longo do dia. A chuva lava o pólen, então o aroma é menos intenso. A umidade também estimula o crescimento de mofo.
pontas
Mergulhe as flores no leite, peneire as partes da planta e bata uma massa de gema de ovo e açúcar. Adicione isso ao leite de flor de sabugueiro fervente e adicione chantilly depois de esfriar. No congelador, a mistura congela em sorvete de flor de sabugueiro.