Pepinos podem ser facilmente preservados fervendo-os. O caldo aromático e as especiarias dão aos pepinos um grande aroma. O lanche saudável combina maravilhosamente com um jantar frio, mas também pode ser adicionado diretamente a outras saladas devido ao sabor azedo.
Pepinos também podem ser fervidos
Os utensílios necessários
Conservar é muito sustentável, pois além de um pote de conservação, você só precisa de copos reutilizáveis. Bem adequados são:
- Frascos com tampas de vidro, anéis de borracha e fechos de metal
- Frascos com tampas giratórias
É importante que todos os recipientes e tampas sejam esterilizados em água fervente por dez minutos antes do enchimento. Alternativamente, você também pode fazer isso no forno:
- Pré-aqueça o tubo a 140 graus.
- Coloque os potes e as tampas em uma assadeira.
- Leve ao forno e deixe por dez minutos.
Pepinos em conserva picante
Devido à variedade de especiarias, os pepinos cozidos têm um sabor muito aromático.
ingredientes
- 5 - 6 pepinos
- 2 cebolinhas verdes grandes
- 500ml de vinagre de maçã
- 500ml de água
- 100 gramas de açúcar
- 20 gramas de sal
- 2 colheres de chá de sementes de mostarda
- 1 colher de chá de pimenta preta
- 1 colher de chá de endro seco
- 5 folhas de louro
- 5 bagas de zimbro
- ½ colher de chá de flocos de pimenta
preparação
- Lave bem o pepino, corte ao meio, retire as sementes e corte em fatias com cerca de meio centímetro de espessura.
- Descasque a cebola e corte em anéis finos.
- Coloque os pepinos nos frascos, colocando os anéis de cebola uniformemente entre eles.
- Coloque todos os outros ingredientes em uma panela grande, deixe ferver e cozinhe por um minuto.
- Despeje o caldo sobre os pepinos, certificando-se de que haja uma borda de 2 cm na parte superior.
Cozinhe os pepinos
Preservar os pepinos prolonga sua vida útil.
- Coloque os frascos um ao lado do outro no rack da máquina de preservação. Eles não devem se tocar.
- Despeje água suficiente para que os recipientes fiquem até a metade submersos. # Cozinhe a 85 graus por 30 minutos.
- Retire com o levantador de vidro e deixe esfriar.
- Verifique se se formou vácuo em todos os frascos. Para fazer isso, levante cuidadosamente os frascos pela tampa. Com frascos de torção, você pode reconhecer isso pela tampa que é puxada para dentro.
- Etiquete, armazene em local fresco e escuro.
pontas
Não use pepinos maduros para enlatar. Apesar do processo estéril, pode acontecer que estes comecem a fermentar no copo. Isso tornará todo o conteúdo intragável.