A sálvia é uma especiaria popular que dá um toque característico, principalmente aos pratos mediterrâneos. Transformado em manteiga de sálvia, você pode congelar a planta de especiarias maravilhosamente e sempre ter a quantidade necessária, perfeitamente porcionável, à mão.

A manteiga de sálvia pode ser congelada em porções boas

Prepare a manteiga de sálvia

Ingredientes:

  • 1 punhado de folhas de sálvia
  • 250 gramas de manteiga
  • 1 dente de alho pequeno
  • pimenta e sal a gosto

Preparação:

  1. Lave e seque a sálvia.
  2. pique finamente
  3. Derreta a manteiga em uma panela.
  4. Adicione a sálvia e tempere com sal e pimenta.
  5. Passe o alho pela prensa e misture.
  6. Aqueça a manteiga até começar a dourar.
  7. Retire a manteiga de sálvia do prato e deixe esfriar um pouco.
  8. Aqueça na temperatura mais baixa por mais cinco a dez minutos para que o aroma da sálvia seja bem transferido para a manteiga.

Você também pode usar alternativas de manteiga vegana para esta receita. No entanto, você deve certificar-se de que a pasta de gordura usada na embalagem é relativamente dura, caso contrário, a manteiga de sálvia não endurecerá.

Congele a manteiga de sálvia

Assim que a manteiga de ervas atingir uma certa firmeza, você pode porcioná-la. Existem várias possibilidades:

  • Se precisar de quantidades maiores, por exemplo para um churrasco, coloque a manteiga em papel alumínio e forme um rolo. Torça bem as pontas, etiquete e coloque no congelador.
  • Espalhe a manteiga de sálvia em porções nos compartimentos de uma máquina de fazer cubos de gelo. Endurecida por congelamento, a manteiga de sálvia pode ser retirada em porções individuais.

Se você precisar principalmente de algumas gotas de manteiga de sálvia, que gostaria de adicionar a um bife, por exemplo, faça o seguinte:

  1. Espere até que a manteiga de sálvia esteja relativamente firme.
  2. Forme pequenas bolas com uma colher de chá.
  3. Espace-os em um recipiente de freezer raso.
  4. congelando.

A manteiga de sálvia congelada permanecerá no freezer por até seis meses.

pontas

Se você não quiser processar toda a sálvia em manteiga, você pode colocar as folhas picadas em porções nos compartimentos de uma máquina de fazer gelo. Coloque um pouco de água ou óleo e congele a sálvia. Você pode adicionar os cubos congelados diretamente aos alimentos.

Categoria:

Ervas